 Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu hũ kho quẹt: 2 bìa đậu sống 2 gốc nấm bào ngư hoặc nấm đông cô Vài trái ớt hiểm 2 muỗng canh tiêu 1 khúc tỏi tây (leek) rửa và cắt nhỏ chia làm 2 phần 100ml nước tương (xì dầu) Các loại rau củ để chấm ăn chung 2 muỗng canh đường. |
 |  Cắt đậu nhỏ như hạt lựu rồi đem chiên sơ cho vàng. |
 Nếu các bạn có máy chiên không dùng dầu nhiều (Air Fryer) thì dùng máy này tốt hơn. Chiên xong để riêng. |
 |  Chẻ hay cắt rồi rửa sạch các loại rau củ bạn dùng chung với món kho quẹt, mình dùng bông cải trắng, bông cải xanh, đậu, và cà rốt. |
 |  Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu ăn và cho 1 phần tỏi tây vào xào cho thơm. Lấy một chén nhỏ cho nước tương và ớt cùng 2 muỗng canh đường vào. Dùng muỗng khuấy tan hỗn hợp và cho vào nồi. Nấu cho sôi nước và cho nấm cùng đậu hũ vào, rắc tiêu, đảo đều rồi hạ nhỏ lửa liu riu cho đến khi đậu hũ, nấm thấm nước tương và cạn bớt nước. Bạn thấy nước cạn và sánh lại là được rồi. Mình không ăn quá mặn nên thành phẩm mặn mặn ngọt ngọt cay cay là được. Khi tắt lửa cho phần tỏi tây còn lại lên mặt, trộn đều. Vậy là xong bạn có thể dùng chung với cơm nóng và rau củ hấp. |
 |  Trong khi chờ mónđậu hũ kho quẹtcạn bớt lửa thì bắt rau củ lên hấp cho chín và cho ra đĩa. |
