“Huyền một nắng”
Là giáo viên Địa lý, cô Huyền nhận thấy vai trò và lợi thế to lớn của vùng biển Hải Phòng trong phát triển ngành chế biến hải sản. Biển Hải Phòng có độ mặn vừa phải nên hải sản sẽ ngọt hơn so với nhiều nơi... Thế là ý tưởng chế biến những sản phẩm sạch, tươi mới từ biển với giá tốt được cô Huyền ấp ủ.
Cô Huyền kể, cô quyết định bắt tay vào xây dựng thương hiệu Bếp một nắng từ năm 2016. Khi ấy tôi vừa mang bầu và sinh bé thứ 2 đồng thời vừa bảo vệ luận văn cao học ở Trường Đại học Sư phạm Hà Nội. Với số vốn 0 đồng và đồng lương giáo viên THPT 5 triệu/tháng.
Đặt tên cửa hàng của mình là Bếp một nắng bởi ý tưởng chủ đạo của cô giáo là kinh doanh những mặt hàng hải sản phơi một nắng. Theo cô Huyền, “một nắng” còn có ý nghĩa là tỏa nắng yêu thương, mang lại giá trị tốt đẹp đến với mọi người.
Tại cơ sở chế biến số 12/48 phố An Dương, phường An Dương (Lê Chân, Hải Phòng), Bếp một nắng thiết kế khu chế biến gọn gàng, sạch sẽ và tiện ích. Toàn bộ giàn phơi thiết kế xung quanh Bếp, giàn lưới inox hạ xuống thành các giàn phơi. Sân phơi hải sản nằm trên cao cách mặt đất 18m. Cô Huyền cho rằng, ở độ cao như vậy gió lộng và không khí trong sạch, năng suất phơi đáp ứng 300 kg/ngày.
Nguyên liệu được Bếp một nắng lựa chọn đều tươi sống và được đánh bắt trong ngày. Sản phẩm quay vòng, mới liên tục, không sử dụng chất bảo quản, chất phụ gia độc hại trong qúa trình chế biến. Các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), quyền nhãn hiệu được đảm bảo.
Đến nay, nhiều người thân, đồng nghiệp gọi cô là “Huyền một nắng”. Chính cô cũng tự xưng như vậy khi quảng cáo về những sản phẩm hải sản tự tay chế biến. Cô Huyền chia sẻ: “Tôi yêu thành phố mình đang sống và luôn khát khao được chia sẻ những giá trị tốt đẹp đến với mọi người”.
Vừa viết luận văn vừa lăn vào Bếp
“Huyền một nắng” được đông đảo khách hàng trong và ngoài thành phố tin tưởng. Phần lớn khách hàng đến với Bếp một nắng là qua lời giới thiệu hoặc được nhận quà biếu từ người thân.
Từ chỗ chỉ có 1 mình với số vốn 0 đồng và 1 mình kiêm “trưởng các vị trí” nay Bếp một nắng đã có 8 nhân sự nhận lương cứng và 15 nhân viên làm thời vụ.
Nhớ về những gian khó ngày đầu khởi nghiệp bằng nghề tay trái, cô Huyền kể: “Những ngày đầu khởi nghiệp một mình với số vốn 0 đồng thật khó khăn. Khi ấy có giai đoạn tôi bầu em bé được 8 tháng, vừa viết luận văn cao học. Dù chân đau phải đi bằng nạng do bầu to chèn dây thần kinh, nhưng hàng ngày tôi vẫn đảm bảo 100 kg hàng đến với bữa ăn các gia đình. Khi nhận kết quả bảo vệ luận văn đạt xuất sắc, nhận những phản hồi của khách về chất lượng sản phẩm tốt, khi ấy tôi đã chắc chắn rằng yêu thương được lan toả”.
Ngoài cam kết mang đến sản phẩm sạch, năm 2020, Bếp một nắng thành lập nhóm Thiện nguyện “Nắng Hải Phòng kết nối yêu thương” thu hút đông đảo thành viên Hải Phòng tham gia. Đến nay nhóm đã thực hiện được 6 chương trình thiện nguyện có ý nghĩa cộng đồng và lan toả yêu thương đến với những hoàn cảnh khó khăn khắp vùng miền.
Bên cạnh việc chế biến và kinh doanh thực phẩm, cô Huyền còn dành thời gian xây dựng Câu lạc bộ Đầu bếp Một nắng. CLB sinh hoạt dịp hè hàng năm, đây là nơi các em học sinh, sinh viên được học tập và trải nghiệm những kĩ năng nấu ăn quan trọng và cơ bản.
Theo cô Huyền chia sẻ, hiện cô là Admin của Nhóm Nông sản Việt. Đây là nhóm 1.500 giáo viên Địa lý trẻ trung yêu nghề từ khắp các vùng miền trong cả nước. Các thầy cô cùng liên kết với nhau để lan toả những sản phẩm sạch của các địa phương đến với các gia đình Việt.
