-200g bún gạo khô
-1 quả dưa chuột
-1 củ cà rốt
-¼ cây bắp cải nhỏ
-10g giá đỗ
-5-6 con tôm sú lột vỏ, bỏ đầu và đuôi
-10g lạc rang chín
-1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu làm nước trộn
-5g tỏi
-2 quả chanh
-Tỏi 5 gram
-3 muỗng canh sa tế (có thể giảm bớt tùy khẩu vị)
-50g đường kính
-250ml nước mắm
-250g đường phèn
-100ml nước nóng
 |
Chuẩn bị một nồi nhỏ, đổ 100 ml nước nóng vào đun sôi trên lửa vừa, cho thêm đường kính và đường phèn vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy thì tắt bếp, để nguội.
 |
Khi hỗn hợp đường đã nguội hẳn, chỉ còn hơi ấm, bạn thêm tỏi bằm, nước mắm, sa tế, nước cốt 2 quả chanh vào rồi trộn đều.
 |
Đun sôi một nồi nước nóng, cho bún gạo khô vào luộc sơ cho đến khi sợi bún mềm thì vớt ra bát nước mát. Kế đó mới vớt bún ra rổ cho ráo nước.
 |
Đun sôi một nồi nước khác với một chút muối, cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra bát nước mát để giữ tôm được giòn. Vớt tôm ra đĩa.
 |
Cà rốt, dưa chuột bào sợi nhỏ.
 |
Bắp cải cũng thái sợi mỏng.
 |
Lạc rang xát vỏ, giã dập.
 |
Cho bún ra đĩa sâu lòng hoặc bát tô, lần lượt xếp giá đỗ, dưa chuột, cà rốt, rau bắp cải xung quanh vành đĩa. Chính giữa xếp tôm và lá rau mùi tươi cho đẹp mắt. Sau cùng mới rắc lạc giã dập.
 |
Với cách làm bún trộn này sẽ giúp bạn có một tô bún màu sắc vô cùng tươi tắn bắt mắt, sợi bún dai kết hợp với các loại rau củ tươi giòn tạo nên một món ăn thanh mát mà không kém phần ngon miệng.
Thú vị nhất có lẽ là chén nước mắm được pha rất vừa đầy đủ vị chua, mặn, ngọt, khi trộn đều lên mới cảm nhận được hết cái ngọt từ tôm, vị tổng hòa thú vị từ bún, rau, giá, cà rốt và dưa leo thái sợi, hay từ vị bùi thơm của lạc rang giã dập và vị cay nồng của sa tế hòa quyện trong từng miếng bún. Đảm bảo bạn ăn đến đã miệng mà vẫn thèm đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
