Bánh trung thu khoai lang tím
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
450g khoai lang tím; 200g hạt sen (nên dùng hạt tươi); 100g đường; 20ml dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch hạt sen, bỏ tâm rồi cho vào nồi hầm nhừ. Sau đó, xay cho sen nhuyễn mịn cùng với đường. Chú ý là không nên dùng quá nhiều nước để hầm sen nhé!
 |
Bước 2: Cho vào 1 chiếc chảo rộng, đun ở lửa nhỏ. Bạn cần đảo đều sen trong lúc đun, đến khi sen quánh lại thành hỗn hợp dẻo mịn thì cho dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp lên rồi tắt bếp.
 |
Bước 3: Hấp chín khoai, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn lọc khoai qua rây để loại bỏ xơ. Xong xuôi thì để khoai vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút.
|
Bước 4: Chia đều khoai và sen thành những phần bằng nhau rồi bao phần khoai bọc ra ngoài nhân sen.
 |
Bước 5: Quét một chút xíu dầu ăn vào khuôn rồi cho bánh vào khuôn để tạo hình là xong. Các bạn chú ý nén khuôn thật chặt để bánh không bị bở nhé.
 |
Bánh trung thu dẻo hấp
Với cách làm bánh dẻo này, bạn không cần đến lò nướng cũng như học cách pha nước đường. Các bước thao tác khá đơn giản và bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Đặc biệt, với bánh trung thu dẻo hấp, vỏ bánh có độ mềm dẻo rất ngon, không bị quá ngọt như các loại bánh dẻo khác.
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 100g bột gạo; 50g bột ngô; 15g đường; 1g muối
Nhân bánh: 300g đậu xanh; 100g đường
Cách làm:
 |
Phần vỏ bánh
Bước 1: Lấy một bát ô tô lớn cho hết tất cả các nguyên liệu bột vào. Thêm màu thực phẩm nếu muốn vỏ bánh có màu sắc hấp dẫn như tím, hồng, trắng... Cho nước từ từ vào bột, dùng thìa trộn đều bột thật dẻo.
Bước 2: Dùng tay nhào bột thật kỹ cho tới khi bột thành khối dẻo mịn.
Bước 3: Chia bột ra thành từng phần nhỏ để riêng để nặn bánh.
Phần nhân bánh
Bước 1: Đỗ xanh đem ngâm nở từ 2-3 tiếng. Sau đó rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cho đỗ xanh vào nồi, thêm chút muối rồi luộc chín.
Bước 3: Cho đỗ xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
Bước 4: Bỏ đỗ xanh đã xay lên bếp sên nhỏ lửa. Khi đỗ xanh quánh mịn là được.
Bước 5: Đỗ xanh nguội, đem nặn thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.
 |
Phần nặn bánh và hấp bánh
Bước 1: Nặn tròn từng viên bột, ấn dẹt bột và thêm phần nhân bánh vào giữa. Nặn bánh tròn lại.
Bước 2: Cho bánh vào khuôn tạo hình
Bước 3: Cho bánh vào xửng hấp chín trong khoảng 25-30 phút là bánh chín.
Chúc các bạn thành công!
