Cà rốt là loại rau củ luôn được các chị em nội trợ cực kì yêu mến bởi vừa bổ dưỡng lại chế biến được nhiều món thức uống hay món ăn ngon hấp dẫn. Đây là thực phẩm thường xuyên có mặt trong bữa ăn của các gia đình.

Tuy nhiên, cũng giống như các loại rau củ quả khác, cà rốt muốn có độ ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì người dùng phải lựa chọn kỹ càng và bảo quản đúng cách.

Cách chọn cà rốt

Màu sắc:

Khi mua cà rốt nên chọn những củ có màu vàng sẫm, màu càng đậm chứng tỏ hàm lượng caroten và vitamin C càng cao.

Nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên chọn những củ cà rốt vẫn còn dính đất trên bề mặt. Cà rốt dính đất trông có vẻ bẩn nhưng chúng thường tươi hơn. Những củ cà rốt đã được làm sạch trông đẹp mắt nhưng nhược điểm là không thích hợp để bảo quản lâu.

Kích cỡ

Trong số những củ cà rốt có cùng kích cỡ nên chọn củ có trọng lượng nặng hơn, vì loại cà rốt này có đủ độ ẩm và dinh dưỡng, tươi ngon hơn. Ngược lại, những củ có khối lượng nhẹ hơn nghĩa là cà rốt đã được để một thời gian, dinh dưỡng và độ ẩm đã mất đi một phần, chớ mua loại này.

Vỏ ngoài

Đừng mua loại cà rốt có da nhăn nheo, mềm nhũn. Khi mua cà rốt, hãy dùng tay cảm nhận độ mềm và cứng của cà rốt. Nếu vỏ cà rốt cứng và có thể dùng móng tay bấm ra nước thì có nghĩa là cà rốt còn rất tươi, nếu sờ vào thấy hơi mềm hoặc có nếp nhăn thì có nghĩa là cà rốt đã bị mất nhiều nước và không tươi, không nên mua.

Không mua các củ cà rốt có bề mặt bị hư hỏng hoặc biến dạng. Cà rốt bị hỏng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn.

Cách bảo quản cà rốt

Bảo quản cà rốt bằng thùng carton

Lót một lớp giấy báo xuống đáy thùng, đặt cà rốt lên lớp giấy báo rồi đậy nắp thùng lại, để nơi thoáng mát. Cách này đơn giản nhưng bảo quản khá tốt, cà rốt tươi lâu hơn và vẫn giữ màu sắc như ban đầu.

Tuy nhiên, cách này chỉ để được khoảng 3 ngày vì cà rốt khá nhanh hỏng nếu nhiệt độ phòng không đảm bảo mát và thoáng.

Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh

Cần rửa sạch cà rốt, sau đó để ở nơi thoáng gió để làm khô bề mặt cà rốt. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng củ cà rốt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này để được khoảng 1 tuần nhưng phải đảm bảo khi cho vào tủ lạnh phải thật khô ráo và sạch sẽ.

Bảo quản ngăn đá

Cà rốt rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ sau đó chần qua nước cho chín, để cà rốt nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cuối cùng cho vào hộp khu vực ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. Khi ăn, chỉ cần lấy ra hâm nóng.

Đây là cách mà các nhà sản xuất rau củ quả hay làm và họ đề hạn sử dụng thậm chí lên tới hàng năm. Tuy nhiên, nếu để quá lâu ngăn đá, màu sắc của cà rốt sẽ không còn tươi, mất đi lượng dinh dưỡng quý giá. Vì vậy, tốt nhất là chỉ sử dụng trong vòng 2 tháng mà thôi.