Nguyên liệu :
- 400g cá nục
- 2 trái ớt sừng
- 2 trái ớt hiểm
- 5 tỏi tép
- 1 củ gừng
- Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, đường, tiêu, muối.
Cách làm:
1. Cá nục đem cắt đôi. Ớt sừng cắt từng khúc khoảng 2cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt hiểm, rửa sạch, đập dập. Gừng đem cắt lát rồi đập dập.
2. Bắt đầu ướp cá với ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, gừng, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, 1thìa hạt nêm, 3 thìa đường, 1 thìa dầu điều, 2 thìa nước tương, để khoảng 15p cho thấm gia vị.
3. Bước pha hỗn hợp nước kho: Cho 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 2 thìa Giấm gạo lên men, 4 thìa nước tương, vào khay riêng rồi trộn đều.
4. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho cá có độ săn chắc, thêm hỗn hợp nước kho và 01 chén nước nóng và gừng vào . Đậy nắp. Kho nhỏ lửa. Khi cá chín, tắt bếp là được. Dùng với cơm nóng rất ngon.
