Chuẩn bị từ tối hôm trước
Chị Nguyễn Thị Thanh Thảo (Hà Nội) cho biết, nhà chị có truyền thống ăn sáng tại nhà vì đáp ứng đủ các tiêu chí ngon - bổ - rẻ - vệ sinh. Chị rất chú trọng bữa sáng vì đây là bữa cung cấp năng lượng cho cả ngày.
Chị Thảo là giáo viên nên buổi sáng phải đi làm từ rất sớm. Để buổi sáng vẫn có món ngon cho gia đình, chị thường chuẩn bị từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc hấp lại là ăn được.
“Nhà mình rất thích ăn bánh bao, mình nặn và hấp từ tối hôm trước, sáng hôm sau ai ăn tự chủ động cho vào lò vi sóng hâm lại. Xôi mình cũng nấu bằng nồi cơm điện dùng chế độ hẹn giờ nên cũng không phải dậy sớm. Tủ lạnh lúc nào cũng có sẵn muối vừng, ruốc, thịt kho tàu, pate hoặc lạp xưởng. Ai thích ăn gì tự lấy. Các món ăn sáng thông dụng nhà mình là các loại bánh (bánh mỳ, bánh bao, gánh bông lan), xôi, cơm rang, mỳ chũ, bún sườn.... Vì đều được chuẩn bị từ tối hôm trước nên sáng hôm sau cũng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nữa”, chị Thảo chia sẻ.
Chị thường xuyên thay đổi món để vừa đủ dinh dưỡng vừa không làm các con bị chán. Chị cũng chú trọng việc trang trí các món ăn cho đẹp mắt để thu hút các con ăn.
“Cứ 1 ngày ăn thịt 1 ngày ăn cá. Mỗi tuần 2 bé ăn thêm 2 quả trứng, mỗi ngày 3 cốc sữa, 1 viên phô mai. Với những món giàu dinh dưỡng nhưng không hợp khẩu vị mình thường kì công hơn một chút đó là tạo hình bắt mắt để các con dễ ăn hơn. Mình cũng theo trường phái không ép các con nếu con không thích ăn với hi vọng con sẽ ăn bù vào bữa sau. Và trong bữa cơm mình để các con ăn cùng mâm để các con thấy mình cũng như những người lớn, được ăn theo khẩu vị”, chị chia sẻ.
Chọn những món đơn giản
Anh Dương Đình Quân, một người cha giỏi nấu nướng và chăm con cho biết, anh cũng thường tự chuẩn bị bữa sáng tại nhà cho con. Thực đơn bữa sáng của con anh thường là: bánh mỳ sandwich cá ngừ, ham, cheese, bít tết, trứng ốp-la, sữa và nước trái cây. Thỉnh thoảng đổi món cho bé ăn cháo sườn, phở, xôi gà.
“Thời gian chế biến thì không mất nhiều vì mình chọn những món đơn giản, có thể chuẩn bị từ hôm trước. Với xôi thì có thể thổi từ tối hôm trước, gà luộc sẵn chẳng hạn, với các loại sandwich thì càng nhanh, đều là những thứ dễ làm, trứng ốp-la lên, áp chảo miếng bò, rưới sốt lên là có món bánh mỳ bít tết ốp-la rồi, có thể cho thêm cả pate nữa”, anh chia sẻ.
Theo anh Quân, để đủ dinh dưỡng cho bữa sáng thì nên chọn món nào có nhiều nhóm thực phẩm khác nhau như bánh mì kẹp thịt hoặc bít tết.
Theo anh Quân, dinh dưỡng của con là quan trọng, trẻ nhỏ không chỉ cần dinh dưỡng để phát triển mà phải cần dinh dưỡng cân đối về các loại chất như đạm, mỡ, đường, tinh bột, chất xơ và vitamin.
“Tuy bữa sáng khác với bữa trưa và bữa tối, bữa sáng chỉ có ăn 1 món thôi, còn bữa trưa hay bữa tối thì có nhiều món (bữa tối có nhiều loại dinh dưỡng vì nhiều món) nhưng không vì thế mà bữa sáng của con không được cân đối dinh dưỡng. Món bánh mỳ Việt Nam là món rất cân đối, có cả rau xanh, tinh bột, đạm v.v.... hay món bít tết cũng vậy, có trứng, thịt bò, pate có cả rau xanh nữa. Nói chung để đủ dinh dưỡng trong 1 món thì nên chọn món nào có nhiều nhóm thực phẩm khác nhau”, anh Quân chia sẻ bí quyết.
Bí quyết để con “háu ăn” của anh Quân biến tấu món ăn và lựa chọn thực phẩm con thích ăn để nấu cho con.
“Với các món giàu dinh dưỡng nhưng không hợp khẩu vị thì cũng không ép con ăn, lần sau mình cho thêm một số thứ con thích ăn, chẳng hạn bánh mỳ thịt mà không ăn thì có thể cho thêm xúc xích, trẻ con thích ăn, hay món cháo sườn thì con thích ăn quẩy, có thêm quẩy con sẽ đồng ý ăn cháo ngon lành. Nói chung là phải biến tấu món ăn và lựa chọn thực phẩm con thích ăn để nấu cho con”, anh nói thêm.
