Ngày 3/6, thông tin từ Sở An toàn thực phẩm TPHCM, hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (quận Tân Bình)và Tiệm Lòng Xe Điếu (Quận 1) bị xử phạt do sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
Cụ thể, kiểm tra tại hộ kinh doanh Lòng Chát Quán, địa chỉ số 268 Hồng Lạc, Phường 11 (quận Tân Bình), cơ sở khai báo hiện không kinh doanh lòng xe điếu, chỉ bán lòng heo (ruột heo).
Đoàn kiểm tra lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như: Chì (Pb), hàn the (boric acid, borate), formol. Kết quả không phát hiện các chất độc hại.
Tuy nhiên, cơ sở chưa đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm như bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Cơ sở Lòng Chát Quán bị xử phạt bị xử phạt 6.780.750 đồng.
Trong khi đó, cơ sở của hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu, địa chỉ số 150/7/1 Nguyễn Trãi, phường Bến Thành (Quận 1) bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; cống rãnh khu vực nhà bếp không thông thoát, bị ứ đọng; xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến.
Cơ sở Tiệm Lòng Xe Điếu bị xử phạt 8 triệu đồng.
Trước thông tin về sản phẩm "lòng xe điếu" – hay còn gọi là phèo hai da – có chiều dài bất thường, tiềm ẩn nguy cơ rủi ro về an toàn thực phẩm, Sở An toàn thực phẩm TPHCM đã khẩn trương triển khai các đợt kiểm tra đột xuất tại 27 quán ăn và cơ sở kinh doanh lòng heo, phụ phẩm thịt trên địa bàn.
Sở An toàn thực phẩm TPHCM cho biết thêm, theo báo cáo từ Ban Quản lý hai chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền cùng các thương nhân, hiện lòng xe điếu không còn phổ biến trên thị trường và từ lâu không còn được kinh doanh tại các chợ này.
Trong thời gian tới, Sở An toàn thực phẩm TPHCM sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và phụ phẩm từ thịt, cũng như dịch vụ ăn uống. Trường hợp phát hiện cơ sở kinh doanh lòng xe điếu, Sở sẽ tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm; nếu phát hiện vi phạm sẽ xử lý nghiêm theo đúng quy định của pháp luật.
