Một trong các thành phần thiết yếu nhất của rau xanh đối với sức khỏe con người là chất xơ. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chất xơ rất tốt cho đường tiêu hóa, có tác dụng đáng kể trong việc giúp cơ thể phòng ngừa táo bón, tạo cảm giác no lâu và đào thải lượng chất béo thừa hữu hiệu.
Chưa dừng lại ở đó, chất xơ còn có tác dụng hấp phụ các chất độc có trong hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ nhiễm trùng đường tiêu hóa, từ đó giúp tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Theo các nghiên cứu đã được chứng minh thì hầu hết các loại rau và một số loại củ quả đều có khả năng bảo vệ cơ thể chống lại các chứng bệnh ung thư ở mức độ nhất định như ung thư miệng, cổ họng, thanh quản, thực quản, dạ dày,... và ung thư phổi.
Trong thành phần rau xanh chứa rất nhiều chất xơ và lượng nước lớn, do đó, rau rất có tác dụng trọng việc giúp cơ thể giảm cân hiệu quả. Đây là lý do tại sao, các chế độ ăn giảm cân đều có số lượng rau nhiều là chính.
Các chất xơ từ rau còn có tác dụng hạn chế cholesterol có hại cho cơ thể vô cùng hiệu quả.
Rau xanh rất giàu vitamin K nên có khả năng cũng cố xương cho cho thể và phòng ngừa các bệnh như viêm khớp, nhất là đối với những người có tình trạng xương không tốt và lớn tuổi.
Như chúng ta đã biết, mắt chúng ta cần một số loại vitamin nhất định để duy trì khả năng hoạt động bình thường theo thời gian. Trong đó, vitamin A và C là thành phần hết sức quan trọng đối với mắt. Trong khi vitamin A giúp ngăn ngừa bệnh quáng gà thì vitamin C hoạt động bảo vệ sức khỏe cho mắt. Và chỉ trong các loại rau xanh và hoa quả mới có chứa nhiều các loại vitamin mà mắt chúng ta cần và cải thiện thị lực cho mắt.
Hơn thế nữa, rau xanh còn là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin cần thiết cho mắt. Chúng giúp mắt thích nghi tốt hơn với những thay đổi ánh sáng và lọc ánh sáng năng lượng cao có hại gây tổn thương mắt.
Theo nghiên cứu người có tiền sử bị chứng huyết áp cao, sau khi áp dụng chế độ ăn như nhiều rau xanh, huyết áp tối đa đã giảm 11 mm Hg và huyết áp tối thiểu giảm xuống 6 mm Hg, bởi rau xanh có tác dụng hạ huyết áp và điều chỉnh huyết áp rất tốt.
Rất nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy tăng lượng rau xanh trong chế độ ăn hằng ngày làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch. Đồng thời giúp tim luôn được bảo vệ và hoạt động khỏe mạnh.
Giúp loại bỏ độc tố: Trong lá rau xanh rất giàu chất diệp lục nên có khả năng giúp loại bỏ độc tố khỏi dòng máu. Nó còn có tác dụng hỗ trợ tuần hoàn máu và giảm tổn thương tế bào hữu hiệu.
Tăng cường sức khỏe não bộ: Nghiên cứu đã chứng minh rằng các loại rau có lá màu xanh đậm có khả năng bảo vệ chống suy giảm nhận thức cho con người khi lớn tuổi, giúp kéo dài thời gian không bị suy giảm trí nhớ.
Các loại rau xanh rất giàu chất chống ôxy hóa, vitamin C, lutein và zeaxanthin giúp làm sạch da và tóc khỏe mạnh.
Cân bằng độ pH: Rau xanh có tính kiềm nên có tác dụng giúp cân bằng độ pH trong cơ thể, điều này đóng vai trò quan trọng để bạn luôn có được một cuộc sống khỏe mạnh.
