Sau khi khảo sát thói quen tiêu dùng toàn cầu tại 465 cửa hàng, các chuyên gia thuộc Whole Foods đã đưa ra dự đoán: Thực phẩm màu tím chính là xu hướng thực phẩm của năm 2017.
Sở dĩ, những thực phẩm có màu tím đang dẫn chiếm lĩnh thị trường thực phẩm bởi những lợi ích mà nó mang lại cho người tiêu dùng. Theo đó, chất Anthocyanin được tìm thấy trong những thực phẩm màu tím có rất nhiều tác dụng đối với cơ thể, đặc biệt là tác dụng chống lão hóa.
Thực phẩm màu tím được dự đoán lên ngôi vào năm 2017
Thực tế cho thấy, tiếp xúc nhiều với tia UVA và UVB gây tác động xấu đến da, lượng collagen giảm khiến làn da mất đi độ săn chắc, hình thành nếp nhăn. Trong khi đó, một nghiên cứu năm 2009 chỉ ra rằng Anthocyanin trong những thực phẩm màu tím như việt quất giúp đảo ngược những tác động xấu của tia UV trên da, làm chậm quá trình lão hóa theo thời gian, giúp da khỏe mạnh, tươi trẻ.
Không chỉ có tác dụng ngăn chặn quá trình lão hóa da, anthocyanin trong thực phẩm màu tím còn có tác dụng cải thiện tình trạng lão hóa của bộ não. Đối với tim, chất anthocyanin có tác dụng bảo vệ cơ tim, bảo vệ các mao mạch, ngăn ngừa oxy hoa. Nó còn giúp phục hồi các mô bị hỏng, trẻ hóa hệ thống tim mạch.
Những loại thực phẩm có màu tím có thể kể đến như: khoai lang tím, bắp cải tím, nho tím, cà tím, quả việt quất, gạo lứt…
Những loại thực phẩm màu tím phổ biến
Để chống lão hóa, ngoài những thực phẩm màu tím, các bạn cũng nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày những loại thực phẩm sau:
- Các loại rau có màu xanh đậm (rau bina, súp lơ xanh, cải xanh…): Những loại rau này có chứa nhiều chất xơ, sắt, vitamin, khoáng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa… giúp tăng sức đề kháng, ngăn chặn bệnh tật. Đặc biệt, các loại rau này còn giúp giảm mức độ suy giảm nhận thức do tuổi tác. Những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm này sẽ có trí nhớ tốt hơn so với những người không ăn.
- Các loại quả mọng (dâu tây, cam, quả mâm xôi, nho, anh đào,….): Đây là nguồn cung cấp chất xơ, kali, mangan, magie, vitamin C và các chất chống oxy hóa. Những chất có tác dụng cải thiện làn da, giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh và chống lão hóa.
- Củ, quả có màu vàng (cam, cà rốt, bí ngô….): Nhóm thực phẩm này có chứa một lượng lớn vitamin C, carotenoid và bioflavonoid có tác dụng tăng cường khả năng đàn hồi của da, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch.
- Cá: Cá là loài hải sản rất giàu axit béo, omega-3 và có ảnh hưởng tới thái độ, tâm trạng của con người. Omega-3 có nguồn gốc từ cá còn giúp tăng cảm giác hạnh phúc ngay cả khi đã nhiều tuổi. Chúng còn có tác dụng chống viêm rất tốt.
- Chocolate đen: Chocolate đen tập trung nhiều các chất chống oxy hóa làm giảm tình trạng viêm của da do tiếp xúc với tia cực tím từ ánh sáng mặt trời. Tiêu thụ chocolate đen có thể tiếp thêm sinh lực, cải thiện độ giữ ẩm của da, giảm thiểu nếp nhắn và giúp da trông trẻ hơn.
- Các loạt hạt (hướng dương, hạt dẻ, hạnh nhân, hạt điều…): Đây là thực phẩm cung cấp đầy đủ omega-3, các axit béo thiết yếu cho cơ thể. Chúng cũng giúp giữ ổn định lượng cholesterol trong máu, cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường miễn dịch nhờ hàm lượng khoáng chất phong phú.
- Sữa và nước: Sữa có thể đem lại cho chúng ta một làn da mềm mại và sáng trắng. Trong khi đó, nuớc tham gia vào cấu tạo của các tế bào, giúp làn da giữ được độ ẩm tự nhiên, luôn căng mịn, hồng hào, tràn đầy sức sống, hạn chế tối đa tình trạng khô da, nám da, sạm da cũng như quá trình hình thành các nếp nhăn trên da.
