Nguyên liệu:
- 500g thịt thăn
- Muối, hạt tiêu vừa ăn
- 80g bột đa dụng
- 400g bột chiên xù
- 3 quả trứng
- 700ml dầu ăn
- 100g bột cà ri
- 30g bơ
- 600ml nước
- 60ml sốt cà chua
Cách làm:
- Thịt lợn thái mỏng, dùng sống dao đập dập cho thịt mềm và mỏng hơn.
- Ướp thịt với muối và hạt tiêu vừa ăn.
- Nhúng thịt đã ướp lần lượt với bột đa dụng, trứng và bột chiên xù để bột bao đều quanh miếng thịt. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đun chảy bơ trong nồi, đổ bột cà ri vào trộn tới khi quện đều với nhau.
- Thêm nước vào khuấy tới khi bột cà ri tan hết, cho sốt cà chua vào khuấy đều 8-10 phút tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Làm nóng dầu tới 180°C, thả thịt vào chiên khoảng 13 phút tới khi vàng đều cả 2 mặt.
- Vớt thịt ra thấm bớt dầu, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Cho cơm nóng lên đĩa, rưới sốt cà ri lên, phủ thịt lên trên cùng và rưới thêm sốt.
Thịt lợn cốt lết rất hợp ăn cùng cơm nóng và chút rau trộn.
Chúc các bạn thực hiện thành công
