Chúng ta thường nghe rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nhưng bữa tối cũng quan trọng.
Việc không ăn tối có thể xảy ra một cách tình cờ khi bữa trưa khiến bạn cảm thấy quá no. Và có những người cố tình bỏ bữa tối vì họ tuân theo khung thời gian ăn uống giới hạn hoặc thực hành nhịn ăn gián đoạn.
Cho dù đó là một chiến lược ăn kiêng hay chỉ là ngẫu nhiên, việc bỏ bữa tối sẽ gây ra tác hại gì cho cơ thể bạn? Giới chuyên gia sẽ giúp bạn tìm hiểu điều này.
Tầm quan trọng của bữa tối
Bữa tối không chỉ là bữa ăn thứ ba trong ngày. Đây cũng là cơ hội cuối cùng trong ngày để cung cấp cho cơ thể lượng calo và dinh dưỡng cần thiết để phát triển trước khi đi ngủ.
Theo một báo cáo được công bố vào tháng 2 năm 2021 của Trường Cao đẳng Nhi khoa Hoa Kỳ, lợi ích của bữa ăn gia đình đã được nghiên cứu trong nhiều thập kỷ, việc ăn tối cùng nhau đã được chứng minh là giúp cải thiện kết quả học tập, cải thiện dinh dưỡng và giảm béo phì ở trẻ em.
Nhưng gần đây, nhịn ăn gián đoạn đã trở thành chế độ ăn kiêng phổ biến nhất, cứ 10 người thì có 1 người tham gia, theo Khảo sát Thực phẩm & Sức khỏe năm 2018 của Food Insight.
Nhưng nhìn chung, phần lớn người Mỹ, cụ thể là 64% ăn đủ 3 bữa, theo Hướng dẫn Ăn kiêng dành cho Người Mỹ của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).
Điều gì xảy ra khi bạn bỏ bữa tối?
 |
| Về lâu dài, việc bỏ bữa thường xuyên có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn. (Ảnh: ITN) |
Bất cứ khi nào bạn ăn - hoặc không ăn – đều sẽ gây ra một loạt phản ứng trong cơ thể bạn.
Theo một đánh giá được công bố vào tháng 8 năm 2021 trên tạp chí Current Opinion in Biotechnology, ngay cả những thay đổi nhỏ về giờ ăn thông thường cũng có thể làm giảm khả năng điều chỉnh sự thèm ăn của bạn vì việc thay đổi thói quen ăn uống hàng ngày sẽ làm gián đoạn nhịp sinh học, chu kỳ 24 giờ chi phối nhiều chức năng của cơ thể.
Về lâu dài, việc bỏ bữa thường xuyên có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn.
Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 3 năm 2023 trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, chỉ ăn một bữa mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn và việc bỏ bữa trưa hoặc bữa tối đặc biệt làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trong ngắn hạn, bỏ bữa tối có thể dẫn đến lượng đường trong máu dao động, khiến bạn cảm thấy run rẩy hoặc thiếu năng lượng.
“Nó có thể khiến cơ thể bạn cảm thấy căng thẳng hơn”. Lena Beal, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng cho biết.
Bỏ bữa còn khiến bạn khó ngủ hơn. Theo Phòng khám Cleveland, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, lượng đường trong máu cao hoặc thấp do bỏ bữa có thể gây nguy hiểm.
Những người không mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề sức khỏe khác có thể thỉnh thoảng bỏ bữa tối mà không gặp bất kỳ hậu quả tiêu cực nào. Beal khuyên: “Bạn nên ngừng ăn hai giờ trước khi đi ngủ.”
Có những lý do được nghiên cứu ủng hộ cho lời khuyên đó. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 10 năm 2022 trên tạp chí Chuyển hóa tế bào, ăn khuya có thể dẫn đến tăng cảm giác đói và giảm leptin, một loại hormone báo hiệu cảm giác no và có thể làm tăng nguy cơ béo phì.
Theo nguyên tắc chung, Beal khuyên bạn nên ăn thứ gì đó vào bữa tối thông thường, ngay cả khi bạn vẫn cảm thấy no sau bữa trưa thịnh soạn, để giữ cho cơ thể hoạt động đúng giờ.
Cô gợi ý: “Hãy ăn một bữa tối nhẹ nhàng với một ít cá ngừ và rau thay vì một bữa tối đầy đủ”.
Bỏ bữa cũng có thể ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe tinh thần của bạn. Theo một nghiên cứu được công bố vào năm 2020 trên tạp chí Đổi mới trong lão hóa, những người lớn tuổi bỏ bữa có nhiều khả năng gặp phải các triệu chứng trầm cảm, lo lắng và mất ngủ hơn những người không bỏ bữa.
Bỏ bữa tối không phải là giải pháp tốt để giảm cân
 |
| Bạn nên ăn ít calo hơn vào bữa tối, biến nó thành bữa ăn nhẹ nhất trong ngày. (Ảnh: ITN) |
Bỏ bữa có vẻ là một giải pháp giúp bạn giảm vài cân. Ăn ít hơn mức bạn đốt cháy nghĩa là bạn sẽ giảm cân. Việc bỏ bữa sẽ giúp giảm trung bình từ 252 calo đến 350 calo lượng năng lượng hàng ngày của một người, theo dữ liệu của USDA.
Nhưng, theo thời gian, bỏ bữa tối không phải là một chiến lược tốt để giảm cân. Trên thực tế, bỏ bữa tối là yếu tố dự báo tăng cân lớn nhất trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2021 trên tạp chí Chất dinh dưỡng.
Tệ hơn nữa, việc bỏ bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối cũng có thể khiến bạn dễ mắc chứng rối loạn ăn uống hơn, theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 4 năm 2022 trên tạp chí Rối loạn Ăn uống và Cân nặng.
Một cách tiếp cận tốt hơn có thể là ăn nhiều calo hơn vào bữa sáng và bữa trưa, sau đó ăn ít calo hơn vào bữa tối, biến nó thành bữa ăn nhẹ nhất trong ngày.
