Hội đánh bài chòi gồm có 9 chòi làm bằng tre, lợp tranh, được bố trí hình chữ nhật theo 2 dãy song song, đối diện nhau. Mỗi dãy có 4 chòi, từ chòi số 1 đến số 8, chòi này cách chòi kia khoảng 5m, chiều cao 1,2m, diện tích khoảng 2m2. Mỗi chòi trang bị một chiếc mỏ tre già.
Chòi số 9 hay còn gọi là chòi Trung ương hoặc chòi cái, chòi cao có diện tích rộng hơn các chòi con nằm đầu giữa 2 dãy chòi. Tất cả các chòi đều được trang trí đẹp. Chòi Trung ương được trang trí đẹp nhất và được đặt một trống cán (trống lệnh).
Đối diện giữa chòi Trung ương và 2 dãy chòi con là bàn Hội đồng đặt ở vị trí trang trọng. Trên bàn được bày biện các ống thẻ, những con bài cái, bài con. Cờ thưởng được cắm trên một khúc chuối cây và tiền thưởng. Dàn cổ nhạc gồm trống chiến, mỏ, đàn nhị, đàn bầu, đàn nguyệt.
Người điều hành hội và nghệ nhân chơi nhạc mặc áo dài, khăn đóng và các hiệu mặc áo kiểu vạc hò, có khăn chít trên đầu. Giữa sân trước bàn Hội đồng và các chòi dựng một ống thẻ để anh Hiệu (người chủ trò) sử dụng trong cuộc chơi. Mỗi hội đánh bài chòi gồm 8 ván. Mỗi ván số tiền thưởng bằng tiền bán, mua một thẻ bài cái, trong đó 8 chòi con bán thẻ đồng hạng. Riêng chòi cái bán thẻ giá cao nhất.
Người chơi thắng cuộc sẽ được Ban tổ chức tặng cờ kỷ niệm, tiền mừng, đặc biệt uống ly rượu Bầu Đá nồng đượm. Giữa các ván, hội đánh bài chòi, các nghệ nhân sẽ biểu diễn các trích đoạn bài chòi cổ để phục vụ khán giả và giới thiệu sâu hơn về nét độc đáo, tinh hoa của trò chơi nghệ thuật này.
Với nghệ thuật tuyệt vời của các nghệ nhân bài chòi, hàng loạt các trích đoạn như Phạm Công - Cúc Hoa, Lâm Sanh - Xuân Nương... đã làm say lòng khách thưởng ngoạn.
Toàn cảnh các chòi hát ngay bên bờ biển Nha Trang:
Chòi số 6 trúng thưởng 150 ngàn đồng…
