Những người tham gia thí nghiệm của Yoshihiko Koga, một giáo sư tâm lý học của ĐH Kyorin (Tokyo) sẽ ăn 3 thìa kem đầy vào mỗi buổi sáng. Sau đó, các nhà khoa học sử dụng máy tính để đo các bài tập tinh thần mà những người này thực hành.
GS Koga đã phát hiện ra rằng những người ăn kem khi ngủ dậy sẽ có phản ứng nhanh hơn và xử lý thông tin tốt hơn so với nhóm không có kem trong bữa sáng.
Sóng não của những người ăn kem cũng được GS Koga đo và kết quả cho thấy có sự gia tăng của song não alpha – liên quan với sự tập trung, thư giãn và khả năng phối hợp tinh thần ở nhóm đã ăn kem.
GS Koga cũng có thử nghiệm tương tự với nước lạnh để xem liệu có phải chỉ đơn giản là do nhiệt độ của kem đã gây sốc cho não.
Tuy nhiên, trong khi những người uống nước lạnh có mức độ tỉnh táo và hoạt động của não không bằng người ăn kem.
Giáo sư Koga là một chuyên gia trong lĩnh vực tâm sinh lý học psychophysiology, một nhánh của lĩnh vực tâm lý liên quan đến sự tương tác giữa cơ thể và tâm trí.
Nghiên cứu của ông tập trung vào những ảnh hưởng của các bữa ăn đối với căng thẳng cũng như khả năng chống lão hóa.
