Muối dưa chỉ cần thêm chút nước này, dưa vàng ruộm, giòn ngon, không lo khú hỏng

Khi làm dưa cải muối, hãy nhớ thêm nước gạo và rượu vào, dưa sẽ vừa có độ chua và giòn, lại ngon và giữ được lâu.

Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.

Muối dưa cải vào tiết trời thu mát mẻ này thực sự lý tưởng, vì dưa sẽ giữ được lâu hơn những ngày nóng. Dưa cải muối là món ăn có mặt ở khắp các mâm cơm của người Việt.

Hãy bắt tay vào bếp làm món” nhỏ nhưng có võ này”, bữa ăn sẽ không còn bị ngấy vì những món thịt và cá nữa. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 kg cải bẹ xanh: Bạn nên chọn loại cải tươi, không non, không già, không dập nát, héo úa ngả màu vàng.

- 1 lít nước đun sôi

- 20g đường

- Hành củ, hành lá, ớt tươi

- Nước gạo

- Muối

- Rượu trắng

- Dụng cụ muối dưa: hũ, bình, chum, vại, âu…

Cách làm:

- Một lưu ý trước khi bắt đầu muối, bạn nên phơi cải ngoài trời trong vài ngày để cải có độ dai, độ giòn và giữ được lâu hơn. Nếu để nước bên trong cải quá nhiều thì dưa rất dễ bị hỏng. 

- Đun sôi nước và để nguội một lúc (khoảng 75 độ), rồi chần qua rau cải. Không nên để nước quá nóng vì cải sẽ dễ bị chín.

- Nhiều người thường muối dưa bằng cách đổ muối trực tiếp vào nước. Điều này trên thực tế là không khoa học, vì dưa sẽ lên men rất kém. Một mẹo nhỏ thay thế nước thường đó là dùng nước gạo. Nước gạo có thể thúc đẩy quá trình lên men của dưa cải, còn có thể giúp dưa có nhiều axit amin có lợi cho sức khỏe.

muoi dua chi can them chut nuoc nay, dua se vang ruom, gion ngon, khong lo khu hong - 3

- Một bước quan trọng đó là thêm rượu trắng vào dưa cải để giữ dưa muối không bị hỏng. Rượu trắng nồng độ cao sẽ giúp khử trùng, giữ hương vị và độ giòn của dưa.

Với mỗi kg dưa cải, cho vào khoảng 5ml rượu trắng là vừa đủ.

muoi dua chi can them chut nuoc nay, dua se vang ruom, gion ngon, khong lo khu hong - 4

- Cuối cùng, cho dưa và và các loại gia vị vào hũ to đã chuẩn bị sẵn và chờ đến khi dưa chuyển vàng là có thể thưởng thức.

Chỉ với vài mẹo nhỏ, bạn đã có ngay một hộp dưa cải muối ngon tuyệt. Hãy thử ngay nhé. Chúc các bạn thành công!

Theo thoidaiplus.giadinh.net.vn

Tin tiêu điểm

Đừng bỏ lỡ

Trường Tiểu học Whittier đã sắp xếp lại các lớp để cải thiện số lượng học sinh khuyết tật được hòa nhập cùng bạn đồng lứa. Ảnh: The Hechinger

Xóa bỏ 'rào cản'

GD&TĐ - Tại New Jersey (Mỹ), học sinh khuyết tật thường phải tham gia các lớp học riêng.

Sinh khối tươi (trái) và sinh khối khô (phải) rễ tơ dừa cạn thu nhận trong nghiên cứu.

Hoạt chất chống ung thư từ rễ cây dừa cạn

GD&TĐ - Thành phần dược tính quan trọng nhất trong dừa cạn là nhóm vinca alkaloid - các hợp chất có khả năng ức chế sự phân chia tế bào ung thư đã được các nhà khoa học tìm ra.

Sinh viên Trường Đại học Công Thương TP Hồ Chí Minh làm thí nghiệm khoa học tại phòng nghiên cứu. Ảnh: Hà An

Thúc đẩy chỉ số đổi mới sáng tạo

GD&TĐ - Bộ chỉ số đổi mới sáng tạo cấp địa phương (PII) do Bộ Khoa học và Công nghệ chủ trì, phối hợp với các bên liên quan thực hiện từ năm 2023.

Những lời chúc đầy ý nghĩa. Ảnh: Dung Nguyễn.

Sắc xanh dịu mát nơi cổng trường thi

GD&TĐ - Mỗi chai nước, lời chỉ dẫn hay chuyến xe đưa đón… là những hình ảnh đẹp, giản dị nhưng ấm lòng trong Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2025 tại Kon Tum.