Đông y cho rằng mực có tính bình, vị đậm, có tác dụng bổ máu, tăng cường chức năng gan thận rất có lợi cho những người thiếu máu, chóng mặt, tai ù, di tinh, xuất tinh sớm, phụ nữ kinh nguyệt không đều, ít sữa…
Mực là một loại động vật biển quý và thơm ngon, phân tích trong thành phần cá mực thấy có nhiều protein và các vitamin như B1, B2, PP cùng các chất khoáng như canxi, phốt pho, sắt... Có nhiều món ăn thuốc chữa bệnh từ loài cá này.
Dưỡng âm bổ huyết
Dùng cho người tỳ vị hư nhược, thiếu máu, giảm sức miễn dịch, phụ nữ huyết hư, bế kinh, khí hư băng huyết. Cá mực 300g, ớt xanh 100g, gừng, hành, tỏi, rượu vang, dấm, đường, xì dầu lượng vừa dùng (cá mực thái sợi) làm món xào.
Đại bổ tỳ thận chữa suy nhược thần kinh và thể lực
Mực tươi 3 con (khoảng 600g), hạt sen 10g, khoai mài 300g, bạch quả nhân 10g, tôm to 100g, tương cà chua 30g, hành tây 2 củ (50g), bơ 15g. Tôm nõn hoặc tôm khô ngâm mềm, thái mỏng.
Mực bỏ râu, phủ tạng. Khoai mài thái lát mỏng. Hạt sen tươi nếu khô ngâm mềm bỏ tâm sen. Tất cả trộn đều với ít muối rồi cho vào bụng mực, khâu lại, phết bơ mỏng ra ngoài, nướng chín, cắt khoanh dây 3cm xếp vào đĩa.
Bài thuốc giúp tăng cường trí não
Chọn cá mực tươi loại vừa, làm sạch để ráo nước. Hạt sen ngâm nước ấm cho nở, đãi bỏ vỏ và tâm sen, giã nát. Hoài sơn cho nước vào luộc chín rồi đánh nhuyễn, tôm nõn, chân giò hun khói thái nhỏ.
Trộn đều tất cả, tẩm gia vị vừa đủ sau đó nhồi vào bụng mực, dùng dây buộc lại, rán qua mỡ, cho rượu vang và nước vừa đủ vào đun sôi lên, cuối cùng đổ hành tây vào nồi đun thêm một chút là có thể ăn được. Bạn nên chia ra ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày.
