Nguyên liệu làm dưa giá
- 500g giá đỗ
- 100g hẹ
- 1 củ cà rốt
- Hành tím
- Muối, đường, dấm ăn
Cách làm dưa giá
- Giá đỗ nhặt bỏ cọng hư, rửa sạch sau đó vớt ra rổ để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng sau đó thái sợi.
- Lá hẹ cắt gốc, nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch, xắt khúc. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Trộn đều các nguyên liệu giá đỗ, hẹ và cà rốt.
- Pha nước muối dưa giá từ khoảng 2l nước đun sôi để nguội + 2 thìa muối hạt + 1 thìa đường + 1 ít dấm ăn. Nêm nếm độ mặn sao cho mặn hơn khi nấu canh một chút, sau đó cho hành tím đã thái lát vào cùng, có thể thơm ớt xắt nếu muốn ăn cay. Cho nước muối vào 1 bình thủy tinh đã rửa sạch, lau khô.
- Cho hỗn hợp giá, cà rốt, hẹ ở trên vào trong bình thủy tinh đã chứa sẵn nước muối dưa, chú ý nước phải ngập dưa giá.
Sau đó đậy nắp lại, nếu trời nắng thì chỉ 1 ngày là dưa giá đã chua, khi ăn lấy ra đĩa chấm cùng nước mắm chanh ớt.
Chúc các bạn ngon miệng!
