Gaggan ở Thái Lan được vinh danh là nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2025, nổi tiếng với trải nghiệm ăn uống cao cấp vượt trội, phục vụ ẩm thực tiên tiến với sự pha trộn từ khắp nơi trên thế giới.
“Khi chúng tôi bắt đầu với tư cách là một nhà hàng, đó không phải là về tôi mà là về châu Á. Mọi người trong căn phòng này đều là người chiến thắng. Hôm nay, tôi đang đứng trên bục vinh quang, nhưng điều đó không có nghĩa là một trong số chúng tôi đến từ châu Á sẽ không giành được giải thưởng vào lần tới”, đầu bếp Anand phát biểu khi nhận giải thưởng trong buổi lễ tại Seoul, Hàn Quốc, vào tối 25/3.
“Khi còn trẻ, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng, châu Á có thể là trung tâm ẩm thực. Và ngày nay, hãy nhìn xem chúng ta là ai. Chúng ta không chỉ là một thành phố, một quốc gia. Chúng ta là một gia đình gồm rất nhiều người đến từ châu Á, đại diện cho nền văn hóa, gia đình và ẩm thực của chúng ta”, đầu bếp Anand nói tiếp.
Hai cơ sở của Trung Quốc tại Hồng Kông, The Chairman và Wing, lần lượt giành vị trí thứ hai và thứ ba. Cả hai nhà hàng đều tăng hai bậc (từ thứ tư và thứ năm) so với giải thưởng năm ngoái.
Vicky Cheng của Wing (số 3) cũng giành được giải thưởng “Chefs' Choice Award” do các đầu bếp bình chọn.
Nhà hàng chiến thắng năm ngoái Sezanne - một nhà hàng theo phong cách Pháp mới tọa lạc tại Khách sạn Four Seasons Tokyo của đầu bếp người Anh Daniel Calvert - đã giành vị trí thứ tư trong năm nay.
Mingles, nơi giới thiệu ẩm thực Hàn Quốc đương đại với các nguyên liệu địa phương và kỹ thuật quốc tế, đã lọt vào top năm của Giải thưởng 50 Nhà hàng Tốt nhất châu Á năm nay. Đây là nhà hàng được đánh giá cao nhất tại Hàn Quốc và giành được sự cổ vũ nồng nhiệt từ đám đông quê nhà.
Thành phố nào có nhiều nhà hàng nhất trong danh sách?
Danh sách này - một phần của thương hiệu “50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới” toàn cầu - được biên soạn bởi Học viện 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á, bao gồm hơn 300 nhà phê bình ẩm thực, nhà văn, đầu bếp và chủ nhà hàng, tất cả đều được lựa chọn dựa trên kiến thức của họ về bối cảnh ẩm thực châu Á.
Năm nay, Bangkok và Tokyo có nhiều mục nhất trong danh sách top 50 - cả hai đều có chín nhà hàng trong bảng xếp hạng. Hồng Kông và Singapore mỗi nơi có bảy bài dự thi. Thành phố chủ nhà Seoul, giống như Thượng Hải, đã giành được bốn vị trí trong giải thưởng năm 2025.
Đối với các đầu bếp và người sành ăn địa phương, việc tổ chức sự kiện này tại Seoul năm thứ hai liên tiếp là dấu hiệu cho thấy ẩm thực Hàn Quốc thực sự đã đạt được tầm ảnh hưởng toàn cầu.
Đây cũng là năm thứ hai Bangkok mang về giải thưởng “Nữ đầu bếp xuất sắc nhất châu Á”.
Chudaree Tam Debhakam, người được trao giải năm nay, nổi tiếng với ẩm thực trang trại làm nổi bật vẻ đẹp của sản phẩm Thái Lan. Nhà hàng Baan Tepa của bà được xếp hạng 44 trong danh sách năm nay.
Người chiến thắng năm ngoái, Pichaya Pam Soontornyanakij, và nhà hàng Thái-Trung Potong của bà đã giành được vị trí thứ 13 trong năm nay.
Nhà hàng Chef Tam's Seasons tại Macao, đứng thứ chín, đã giành giải “Nhà hàng thăng hạng cao nhất” năm nay, tăng 40 bậc đáng kể từ vị trí thứ 49 năm 2024.
Kazutaka Ozawa từ Crony (số 30) ở Tokyo đã được công nhận là người pha chế rượu vang giỏi nhất trong khu vực.
