Trong những ngày giãn cách xã hội không phải lúc nào cũng mua được thực phẩm như ý. Nhiều bà nội trợ đảm đang chia sẻ các cách làm giá đỗ vô cùng đơn giản để cải thiện bữa ăn cho gia đình.
Giá đỗ được chế biến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, có thể ăn cùng mỳ tôm, phở bữa sáng, hoặc xào thịt bò, xào tim, canh kim chi, làm nhân nem, canh cá, nhân bánh xèo hay đơn giản là chần qua chấm mắm ớt chanh tỏi cũng vừa ngon, vừa mát.
Mẹo của bạn Nguyễn Hồng Nghĩa (sống tại Hà Nội) dưới đây sẽ là một gợi ý bạn nên tham khảo để tạo ra những cọng giá mập mạp, trắng muốt và tươi ngon mà không mất công tưới nước chỉ sau 2,5-3 ngày là thu hoạch.
Với chị Nghĩa, cách làm này có ưu điểm giá mập, trắng, ngọt đơn giản không mất công, giá khi thu hoạch thẳng, không lộn xộn mất công nhặt rễ.
Nhưng cũng có nhược điểm là giặt khăn có rễ hơi lâu 1 chút xíu nếu có nhiều khăn hoặc vải mọi người có thể dùng 1 lần.
Nguyên liệu, dụng cụ
Đỗ rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 30 độ trong 4-5 tiếng.
Đỗ sau khi ngâm xong đã nở.
Dùng khăn, vải hoặc áo len chất liệu thấm hút tốt, gấp khăn lại dày một chút để có độ ẩm. Khăn có thấm nước rồi vắt nhưng ko vắt kĩ để khăn ẩm.
Sau đó gấp lại.
Bọc túi bóng đen lại vì giá không ưa sáng, khi bị chiếu sáng làm giá sẽ tím hoặc xanh, ăn có vị đắng.
Lèn thật chặt đều giúp cho giá khi mọc sẽ lên thẳng đều,
