Cách làm bánh gối giòn rụm, siêu ngon cho ngày se lạnh

Thủy Linh03/12/2022 18:57

GD&TĐ - Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người, đặc biệt vào mùa đông. Chị em nội trợ tham khảo công thức làm bánh siêu ngon để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm bánh gối giòn rụm, siêu ngon cho ngày se lạnh

Mỗi khi trời se lạnh, phố phường thơm nức mùi ngô nướng, khoai nướng, hạt dẻ nướng và không thể thiếu món bánh gối - món quà vặt của mùa đông.

Bánh gối vỏ giòn, nhân thơm ngon ăn kèm nước chấm, rau sống là món ăn khá thú vị cho các gia đình trong những ngày đông lạnh.

Vốn đam mê nấu ăn, chị Lê Lan Anh (công tác tại Bệnh viện Nhi Trung ương, Hà Nội) thường vào bếp chuẩn bị những món ngon cho cả nhà. Mới đây, chị đã chia sẻ công thức làm bánh gối nhân thịt trong nhóm Yêu bếp và nhận được nhiều lời tán thưởng từ các chị em.

Nguyên liệu làm bánh gối (25 cái)

Thịt nạc xay 600 gr

Mộc nhĩ 150 gr

Su hào ½ củ

Cà rốt 1 củ

Hành tây ½ củ

Hành khô/hành tím: 1-2 củ

Trứng chim cút: 25 quả

Rau sống: Xà lách, kinh giới, mùi

Bột canh, đường, mỳ chính, chanh

Vỏ bánh mua sẵn, các bạn có thể mua vỏ sẵn tại phố Lương Văn Can hoặc tại các chợ.

Nguyên liệu làm vỏ bánh gối

Bột mỳ: 750 gr

Bột nở: 2,5 gr

Trứng gà: 2 quả

Bơ hoặc dầu ăn: 75 gr

Sữa không đường: 300 ml

Cách làm nhân bánh gối

Luộc chín trứng cút, để bóc vỏ nhanh thì cho trứng sau luộc vào một cái nồi đậy nắp kín và lắc sau đó bóc trứng.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, thái chỉ rồi băm nhỏ.

Miến dong ngâm nước cắt nhỏ.

Su hào, hành tây thái nhỏ, hạt lựu.

Cà rốt bào sợi rồi cắt nhỏ.

Thêm hành khô, 2 thìa bột canh, mỳ chính, 1 thìa dầu ăn vào nhân rồi trộn đều.

Cách làm vỏ bánh gối

Sau khi đun bơ cho chảy ra, cho thêm sữa tươi, trứng gà và xíu muối khuấy đều lên.

Rây từ từ bột mỳ vào tô, khuấy đều, cho thêm 50ml nước lọc rồi cho thêm bột nở vào nhào tầm 10-15 phút đến khi thành khối mịn, dai rồi bọc kín cho bột nghỉ 30 phút.

Sau khi bột nghỉ, dùng cán để cán bột mỏng 2-3 mm rồi dùng khuôn tròn hoặc bát cơm để cắt.