Đặc biệt, thịt quả non của mướp cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin, khoáng chất và các dưỡng chất có lợi khác. Ngoài ra, mướp hương còn chứa saponin, arginine, citrulline, những dưỡng chất này cũng rất quan trọng đối với các hoạt động sinh lý của cơ thể.
Cần lưu ý rằng, mặc dù giá trị dinh dưỡng của mướp hương phong phú và việc ăn mướp hương mang lại nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ loại quả này.
Giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh
Mỗi 100 gram phần ăn được của mướp chứa 94,3 gram nước, 0,2 gram chất béo, 4,2 gram carbohydrate và 1,9 gram protein. 200 gram mướp cung cấp 46 kcal, tương đương nửa bát cơm trắng, là loại rau quả thấp calo điển hình.
Tương tự bí đao, mướp hương có hàm lượng nước rất cao, vì vậy ăn mướp hương có thể tăng cảm giác no, giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh. Đối với những người muốn giữ dáng, đây là một lựa chọn không tồi.
Làm đẹp và dưỡng da
Hàm lượng vitamin C (5,0 mg/100 g), vitamin A (410 IU/100 g) và beta-caroten (90,0 μg/100 g) trong mướp hương cũng khá tốt, những vitamin này giúp bảo vệ sức khỏe làn da và thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho da.
Vitamin A rất quan trọng đối với sự toàn vẹn của niêm mạc cũng như sức khỏe da, tóc và thị lực, quan trọng là, nó còn có vai trò chống lão hóa nhất định.
Các vitamin nhóm B trong mướp hương không chỉ có lợi cho não mà còn giúp trì hoãn quá trình lão hóa của da. Chúng kết hợp với vitamin C hoạt động cùng nhau, vừa chống lão hóa da, vừa duy trì độ đàn hồi và độ sáng mịn của da.
Có lợi cho việc phòng ngừa tăng huyết áp
Thường xuyên ăn mướp giúp kiểm soát cân nặng. Duy trì cân nặng khỏe mạnh là rất quan trọng để phòng ngừa tăng huyết áp.
Ngoài ra, mướp còn giàu các nguyên tố vi lượng như phốt pho, sắt, canxi, v.v. Mỗi 100 gram mướp chứa 14 mg canxi, 115 mg kali, 29 mg phốt pho, 0,4 mg sắt, 11 mg magiê, 0,21 mg kẽm và 2,6 mg natri, thuộc nhóm thực phẩm giàu kali và ít natri, có hiệu quả tốt trong việc phòng ngừa tăng huyết áp.
Giúp giảm tỷ lệ khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh
Mỗi 100 gram mướp tươi chứa 7 microgam axit folic. Thực phẩm giàu axit folic có thể giúp giảm tỷ lệ khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh của các bà mẹ.
Giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Các nghiên cứu trước đây cho thấy, việc ăn chất xơ từ rau quả có thể bảo vệ sức khỏe đường tiêu hóa, bao gồm tránh táo bón và hội chứng ruột kích thích.
Đối với những người không tiêu thụ đủ trái cây và các loại chất xơ khác, mướp có chứa nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột hiệu quả, giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng và hỗ trợ giảm táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột.
Mẹo chọn mua mướp
Khi mua mướp, bạn có thể tham khảo các điểm sau:
Ngoại hình: Ưu tiên chọn những quả có kích thước đồng đều, tươi và chắc, vỏ nên có màu xanh nhạt hoặc xanh tươi, bóng loáng;
Cảm giác khi cầm: Khi cầm lên, toàn bộ quả nên có độ đàn hồi, phần thịt quả ở đầu quả đầy đặn, tránh chọn quả trông phình to;
Tránh mốc hỏng: Nếu mướp mềm, vỏ chuyển sang màu vàng khô hoặc tối, vỏ nhăn hoặc quả phình to có chỗ thâm đen và lõm, chứng tỏ đã quá chín, không nên ăn;
Tránh vị đắng: Dùng tay nhẹ nhàng bóp thử, nếu cảm thấy cứng, nên tránh mua, loại mướp này có khả năng đắng.
Cách chế biến mướp
Cần lưu ý rằng mướp không thể ăn sống, trước khi ăn phải gọt vỏ, sau đó cắt ruột mướp thành lát, sợi hoặc khối, nấu chín hoặc xào chín mới ăn được.
Ngay cả mướp non cũng phải gọt vỏ, nếu không, hương vị sẽ không ngon. Ngoài ra, khi mướp được nấu chín, ruột mướp sẽ trở nên mềm, nhưng thời gian nấu không nên quá lâu, nếu không dễ bị nhão, từ đó mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu.
Có rất nhiều cách chế biến mướp hương, có thể nấu thành món riêng hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác, xào, trộn, hấp, chiên giòn, hầm và nấu canh đều được. Nếu thêm tôm khô, nghêu hoặc các loại hải sản khác, không chỉ làm món ăn thơm ngon hơn mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng.
Nếu sau khi ăn mướp hương xuất hiện các triệu chứng khó chịu như ngứa, sưng, khó thở, hãy ngừng ăn ngay lập tức và đi khám sớm nhất có thể.
Trong mướp hương có chứa chất xơ, mặc dù giúp kích thích nhu động ruột, nhưng đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc chức năng tiêu hóa yếu, việc tiêu thụ quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày, gây đầy hơi, đau bụng hoặc khó tiêu.
Nếu xuất hiện hai tình trạng trên, đừng ăn thêm bất kỳ miếng nào nữa. Nếu các triệu chứng vẫn tiếp tục hoặc trở nặng, hãy đi khám kịp thời.
