Buổi sáng không nhất thiết chỉ có mì ăn liền và trứng. Nếu bạn muốn có một lựa chọn thực phẩm ăn sáng nhanh nhưng lành mạnh, chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn ăn yến mạch.
Đây là một loại ngũ cốc kết hợp tốt với sữa và trái cây nhiều màu sắc. Từ chuối đến những loại quả mọng, bạn có thể làm cho bát yến mạch của mình bổ dưỡng và nhiều màu sắc hơn.
Nhưng biến nó thành thói quen có thể không phải là một ý kiến hay. Ngũ cốc nguyên hạt, nổi tiếng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể có tác dụng phụ.
Bài viết này chỉ ra những bất lợi khi ăn yến mạch hàng ngày.
Nhạy cảm với gluten
Theo chuyên gia dinh dưỡng Deepika Jayaswal (Ấn Độ), mặc dù yến mạch không chứa gluten tự nhiên, nhưng chúng thường được chế biến tại các cơ sở xử lý lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen, điều này có thể dẫn đến nhiễm chéo.
Nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten và bạn ăn yến mạch thường xuyên, điều quan trọng là phải chọn yến mạch không chứa gluten đã được chứng nhận để tránh các phản ứng bất lợi.
Yến mạch bán sẵn trên thị trường không phù hợp với chế độ ăn không chứa gluten đối với những người bị bệnh celiac do chúng bị nhiễm lúa mì, lúa mạch, theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients.
Đầy hơi
Một trong những nhược điểm của việc ăn yến mạch hằng ngày liên quan đến hàm lượng chất xơ. Nó giúp cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều yến mạch có thể gây đầy hơi và chướng bụng ở một số người, đặc biệt là nếu họ không quen với chế độ ăn nhiều chất xơ. Tăng dần lượng chất xơ hấp thụ sẽ giúp giảm bớt vấn đề này.
Ức chế sự hấp thụ khoáng chất
Yến mạch chứa axit phytic, có thể ức chế sự hấp thụ một số khoáng chất như canxi, sắt và kẽm. Có một giải pháp cho vấn đề này: ngâm hoặc lên men yến mạch có thể giúp giảm hàm lượng axit phytic của chúng.
Tăng cân
Mặc dù yến mạch rất bổ dưỡng, nhưng chúng cũng chứa nhiều calo. Vì vậy, một trong những nhược điểm của việc ăn yến mạch hàng ngày là nó có thể dẫn đến tăng cân.
Khi cố gắng kiểm soát lượng calo nạp vào, hãy lưu ý đến khẩu phần ăn và tránh ăn yến mạch thường xuyên. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một trăm gam yến mạch có 379 calo.
Thiếu hụt chất dinh dưỡng
Thiếu hụt chất dinh dưỡng là một trong những bất lợi của việc ăn yến mạch hàng ngày. Jayaswal cho biết: “Cho dù yến mạch cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng điều cần thiết là phải duy trì chế độ ăn cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm để đảm bảo bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần mỗi ngày”.
Việc chỉ ăn yến mạch vào bữa sáng hàng ngày có thể không giúp bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Ngoài những nhược điểm kể trên khi ăn yến mạch hằng ngày, thực phẩm này còn có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người. Nếu bạn bị ngứa, nổi mề đay hoặc khó tiêu sau khi ăn yến mạch, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ và tránh ăn yến mạch.
Lợi ích của yến mạch
Bất kể ăn yến mạch hằng ngày có những nhược điểm, nhưng nếu bạn ăn thực phẩm này ở mức độ vừa phải, nó sẽ phát huy một số lợi ích vượt trội.
Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu
Đúng là một trong những nhược điểm của việc ăn yến mạch hằng ngày là thiếu hụt chất dinh dưỡng. Nhưng yến mạch cũng có rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt, vitamin, đặc biệt là vitamin B, khoáng chất như mangan, phốt pho, magiê, và chất chống oxy hóa. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho sức khỏe tổng thể của bạn.
Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Yến mạch được coi là lành mạnh cho sức khỏe tim mạch vì nó giúp giảm mức cholesterol xấu. Jayaswal cho biết: “Nó chứa beta-glucans, một loại chất xơ hòa tan có thể giúp giảm mức cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.”
Các sản phẩm yến mạch nguyên hạt có tác động tích cực đến những người mắc bệnh tim mạch vành, theo một nghiên cứu được công bố trên Food Research International.
Quản lý cân nặng
Tăng cân là một trong những nhược điểm của việc ăn yến mạch hàng ngày, nhưng nếu bạn ăn yến mạch ở mức độ vừa phải, chúng có thể giúp giảm cân.
Yến mạch giúp bạn cảm thấy no và thỏa mãn trong thời gian dài hơn, khiến nó trở thành một thành phần bổ sung hữu ích cho chế độ ăn kiêng quản lý cân nặng.
Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn, ngăn ngừa ăn quá nhiều và ăn vặt không lành mạnh trong suốt cả ngày.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Chỉ số đường huyết thấp và chất xơ hòa tan trong yến mạch giúp ổn định lượng đường trong máu, tốt cho bệnh tiểu đường. Đây cũng là lựa chọn tốt cho những người có nguy cơ mắc bệnh này.
Sức khỏe tiêu hóa
Theo Jayaswal, “Yến mạch là nguồn chất xơ tốt, một loại chất xơ hòa tan đặc biệt được gọi là beta-glucans giúp tiêu hóa và giúp ngăn ngừa táo bón”.
Chất chống oxy hóa
Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm và chống ung thư. Những đặc tính này giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và cải thiện sức khỏe tổng thể. Nhưng vì ăn yến mạch hàng ngày có những nhược điểm cụ thể nên hãy ăn ở mức độ vừa phải.
