Để có thể làm nên món chân gà nướng ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Kèm theo đó là khâu pha chế nước chấm để giúp món ăn đạt tới trạng thái hoàn hảo.
Sau đây, Bếp Eva sẽ giới thiệu cho các bạn 4 cách làm món chân gà nướng ngon mà phổ biến nhất hiện nay.
Cách làm chân gà nướng muối ớt
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g (chân phải còn tươi)
- Gừng, tỏi, ớt, chanh
- Các gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
- Các loại rau sống ăn kèm tùy chọn
- Rượu trắng
2. Làm sạch chân gà và nguyên liệu
- Chân gà sau khi mới mua về đem làm sạch móng, loại bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài. Sau đó hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối trong vòng 15 phút để làm sạch và diệt khuẩn.
- Gừng đem rửa sạch rồi giã nhuyễn, tỏi và ớt cũng băm nhỏ.
- Các loại rau sống ăn kèm mang đi rửa sạch và cũng ngâm trong nước muối 10 phút để diệt khuẩn. Sau đó vẩy sạch nước và để cho khô ráo.
- Chanh loại bỏ hạt, sắt thành các miếng nhỏ có thể vắt được.
3. Cách ướp chân gà nướng muối ớt
- Đầu tiên hãy tiến hành luộc chân gà trong nước sôi khoảng 2 đến 3 phút, có thể bỏ vào chút gừng trong khi luộc.
- Kế đến vớt chân ra để cho ráo nước, sau đó ướp chân gà với các gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tỏi và ớt đã băm nhuyễn. Ướp như vậy từ 1 đến 2 tiếng để chân gà ngấm đều gia vị cần thiết.
4. Cách nướng chân gà muối ớt
- Cuối cùng thực hiện việc nướng chân gà, nướng trong lò nướng hoặc bằng bếp than đều được. Nếu nướng bằng bếp, nướng ở nhiệt độ 185 độ C cho đến khi chân gà chuyển màu vàng đượm và chín đều là được.
- Chú ý trong quá trình nướng, hãy thường xuyên quét nước ướp chân gà đã pha ở trên mỗi 5 phút một lần để đảm bảo chân gà đậm đà và đẹp màu sắc.
- Sau khi nướng xong, xếp chân gà ra đĩa cùng với rau sống ăn kèm, khi ăn thì vắt chanh vào để thêm chút chua ngọt cho món ăn.
Cách làm chân gà nướng sa tế
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g chân còn tươi
- Dầu ăn, nước tương, sa tế, mật ong, rượu trắng, dầu hào
- Các gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt, sả, tương
- Rượu trắng, mật ong
- Các loại rau sống ăn kèm nếu cần
2. Sơ chế chân gà và nguyên liệu
- Chân gà mua về bạn mang đi làm sạch và sơ chế giống như cách trên.
- Tỏi, ớt và sả đem thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
- Các loại rau sống ăn kèm hãy rửa sạch.
3. Cách ướp chân gà nướng sa tế
- Tiến hành luộc chân gà trong 10 đến 15 phút, kèm theo các nguyên liệu: ½ thìa muối, sả đã băm nhỏ, 2 thìa canh rượu trắng. Luộc xong vớt ra để ráo nước.
- Tiếp theo ướp chân gà với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ: ½ thìa sa tế, ớt băm nhuyễn, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tương, 2 thìa dầu hào, sả và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp thật đều lên từng chân gà và để trong khoảng vài tiếng.
4. Cách nướng chân gà sa tế
- Kế đến, đem chân gà đã ướp mang vào lò nướng hoặc bếp than. Nếu nướng bằng lò, để ở nhiệt độ gần 200 độ C và nướng trong 30 phút. Chú ý trong quá trình nướng hãy lật đều chân gà để chúng chín đều.
- Sau khi nướng xong, xếp chân gà ra đĩa và thưởng thức cùng với rau sống ăn kèm.
Cách làm chân gà nướng mật ong
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g chân còn tươi
- Mật ong, dầu ăn, dầu hào
- Tỏi, gừng, ớt
- Các gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm
2. Sơ chế nguyên liệu
- Chân gà mua về các bạn mang đi rửa sạch bằng rượu và gừng, và sơ chế giống như các cách làm ở trên.
- Tỏi, gừng, ớt các bạn băm nhuyễn và để riêng
- Nếu có rau sống ăn kèm thì rửa sạch và ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước cho diệt sạch khuẩn.
3. Cách ướp chân gà nướng mật ong
- Đầu tiên, hãy luộc chân gà trong vòng 10 phút với nước sôi, bỏ thêm chút gừng luộc cùng. Sau đó thì tắt bếp, vớt ra để chân gà ráo nước.
- Tiến hành ướp chân gà cùng các gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, ớt và tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều lẫn nhau và ướp đều cho chân gà trong vòng vài tiếng.
4. Cách nướng chân gà mật ong
- Sau khi ướp xong, bắt đầu nướng chân gà trên bếp than hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 30 phút. Chú ý lật đều chân gà cho chín đều và không bị cháy.
- Cuối cùng xếp chân gà đã nướng ra đĩa và thêm các thức ăn kèm để thưởng thức.
Cách làm chân gà nướng ngũ vị
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g chân còn tươi
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt
- Các gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, ngũ vị hương
- Dầu ăn, dầu hào
- Các loại rau ăn kèm nếu cần
2. Làm sạch chân gà và nguyên liệu
- Chân gà mua về các bạn mang đi sơ chế giống các cách làm trên.
- Tỏi, gừng, ớt các bạn băm nhuyễn và để riêng
- Các loại rau sống ăn kèm thì rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi để ráo nước.
3. Cách ướp và nướng chân gà ngũ vị
- Đầu tiên, luộc chân gà với nước sôi trong 10 phút, bỏ thêm chút gừng vào luộc cùng. Sau đó vớt chân ra để cho ráo nước.
- Tiếp đến, ướp chân gà cùng các gia vị theo tỷ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, ½ thìa muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa tiêu, 2 thìa canh dầu ăn, tỏi băm và ớt băm. Tất cả trộn đều với nhau, ướp đều khắp chân gà.
- Để chân gà cho ngấm gia vị khoảng 1 tiếng rồi mới đem nướng. Có thể lựa chọn nướng bằng bếp than hoặc lò nướng nhiệt với nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 30 phút.
- Chú ý trong quá trình nướng, lật đều chân gà cho chín kỹ và không bị cháy. Đến khi chân vàng đượm và chín thì tắt bếp.
- Xếp chân gà ra đĩa rồi thưởng thức cùng rau sống hoặc các món ăn kèm tùy chọn.
Cách làm nước chấm chân gà nướng ngon đúng vị
Ngoài việc ướp chân gà nướng chuẩn vị, việc pha chế nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng trong việc giúp món ăn trở nên hoàn hảo. Các bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm như sau:
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ớt tươi khoảng 10 trái, tốt nhất nên chọn ớt xanh để đỡ cay
- Chanh tươi 1 quả to, kèm lá chanh
- Đường, muối, tiêu, mì chính
2. Cách pha nước chấm chân gà nướng
- Ớt tươi rửa sạch, lọc bỏ hết hạt. Chanh và lá chanh cũng rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh, còn lá chanh thì bỏ cuống.
- Cho ớt và lá chanh vào máy xay nhuyễn, thêm các gia vị theo tỷ lệ: 2 thìa muối, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường. Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp đặc quyện lại là được.
- Cuối cùng mang nước chấm ra để thưởng thức cùng món chân gà nướng.
