Các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y học Shahid Sadoughi của Iran đã tiến hành phân nhóm ngẫu nhiên 88 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì vào 2 nhóm.
Trong 3 tháng, cả hai nhóm đều được tư vấn dinh dưỡng và giảm lượng tiêu thụ hàng ngày đi 500 calo. Tuy nhiên, một nhóm được ăn thêm 3 gram (ít hơn một chút so với 1 muỗng cà phê) bột thì là hàng ngày, được hòa vào 150ml sữa chua (nhóm kia được ăn cùng một lượng sữa chua, chỉ không có bột thì là).
Vào cuối giai đoạn thử nghiệm 3 tháng, các thành viên trong nhóm được ăn bột thì là cho thấy mức độ giảm cân nhiều hơn 1,4 kg so với những người trong nhóm còn lại, tổng cộng đã giảm được khoảng 6 kg.
Ấn tượng hơn nữa, các thành viên trong nhóm ăn thì là đã giảm xấp xỉ 14,64% lượng mỡ cơ thể – cao gấp 3 lần con số 4,91% bởi nhóm còn lại. Rõ ràng đây là kết quả của việc bổ sung thêm thứ gia vị có tác dụng đốt cháy chất béo.
Làm thế nào mà nhóm những người bổ sung bột thì là có được những thay đổi lớn như vậy, trong khi chỉ ăn thêm một ít gia vị? Đầu tiên, thì là rất giàu phytosterol, một hợp chất thực vật được biết đến rộng rãi với khả năng ức chế hấp thu cholesterol trong cơ thể.
Vì đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy lợi ích giảm cân của gia vị, các tác giả nghiên cứu cũng phán đoán rằng thì là, giống như các loại gia vị nóng, có thể làm tăng tạm thời tỷ lệ trao đổi chất.
