Ứng dụng quy trình sản xuất hiện đại, nâng tầm nông sản vùng Bảy Núi

Yến Phương 30/11/2025 19:10

GD&TĐ - Bằng cách ứng dụng công nghệ và quy trình sản xuất hiện đại, chàng trai trẻ tại An Giang đã nâng tầm giá trị kinh tế cho cây chúc vùng Bảy Núi.

Gian hàng nước chấm lá chúc có mặt tại các chương trình Hội chợ xúc tiến thương mại.

Nghiên cứu, chuẩn hóa quy trình sản xuất

Câu chuyện khởi nghiệp của anh Trịnh Minh Khang (29 tuổi, phường Tân Châu, tỉnh An Giang) bắt đầu từ mong muốn tạo dựng sản phẩm mang dấu ấn bản địa. Năm 2023, anh quyết định khép lại công việc tại TPHCM và trở về quê hương để khởi nghiệp.

Loại nông sản anh lựa chọn là cây chúc, được trồng tại các vườn ở phường Tịnh Biên (An Giang), nơi có thổ nhưỡng phù hợp. Đây là một đặc sản vùng Bảy Núi nhưng trước đó chưa được khai thác hết tiềm năng và giá trị.

Dự án của anh Khang không chỉ giúp làm giàu cho bản thân, mà còn góp phần nâng tầm giá trị kinh tế cây chúc, mở ra hướng khởi nghiệp và tạo sinh kế cho nhiều hộ nông dân, góp phần thiết thực vào công tác giảm nghèo tại địa phương.

Quá trình khởi nghiệp của anh Khang là chuỗi những khó khăn. Bắt đầu với số vốn ít ỏi, anh Khang phải gần như tự mày mò mọi công đoạn. Ban đầu, việc thiếu thiết bị phù hợp (phải dùng máy xay sinh tố gia đình) khiến anh tốn kém thời gian và chất lượng sản phẩm cũng chưa đạt yêu cầu.

Anh Khang bên nguồn nguyên liệu lá chúc tại An Giang.

Vì không có nền tảng về công nghệ thực phẩm, anh phải tự học, tham khảo chuyên gia. Anh nhớ lại: “Có lúc tôi phải bỏ đi 4.000 - 5.000 chai nước chấm vì sản phẩm chưa đạt yêu cầu. Nhưng càng thất bại, tôi càng muốn làm cho ra một sản phẩm thật sự chất lượng”.

Anh Khang mạnh dạn đầu tư gần 300 - 400 triệu đồng vào máy móc chuyên dụng, từ máy xay công suất lớn đến chiết rót tự động, để đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng đồng đều, sạch sẽ và an toàn. Lá chúc sau khi thu hoạch được sơ chế kỹ và đưa vào quy trình sản xuất hiện đại.

Sau gần hai năm miệt mài nghiên cứu, đến tháng 12/2024, thương hiệu “Sệt” của anh Khang chính thức ra mắt 3 dòng sản phẩm hoàn chỉnh, gồm: nước chấm ớt đỏ, nước chấm ớt xanh, muối tiêu lá chúc. Sản phẩm được ví von là “linh hồn của ẩm thực miền Tây” với hương vị độc đáo, cay nhẹ nhưng đậm đà, phù hợp với mọi món ăn.

Thương hiệu “Sệt” ra mắt 3 dòng sản phẩm phù hợp với mọi món ăn.

Sản phẩm được sản xuất theo quy trình chuẩn, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Đây cũng là bước tiến quan trọng giúp nước chấm lá chúc có chỗ đứng trên thị trường.

Hiện tại, thương hiệu “Sệt” xuất bán trung bình 2.000 chai/tháng, với giá 25.000 - 50.000 đồng/chai, mang lại thu nhập ổn định trên 20 triệu đồng/tháng cho chủ cơ sở.

Đạt giải toàn quốc cuộc thi dự án khởi nghiệp

Thành công của dự án không chỉ dừng lại ở mặt thương mại mà còn tạo ra chuỗi giá trị bền vững tại địa phương, đặc biệt đối với công tác giảm nghèo vùng nông thôn An Giang.

Vùng Bảy Núi, nơi sinh sống chủ yếu của đồng bào Khmer, vốn là địa bàn khó khăn với đặc thù sản xuất nông nghiệp phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên.

Anh Khang thu mua lá chúc tươi, sạch từ các hộ dân địa phương với số lượng lớn, trung bình mỗi tháng từ 50 - 100kg. Việc thu mua ổn định này đã mở rộng đầu ra và nâng cao giá trị kinh tế cho cây chúc.

Mở rộng đầu ra và nâng cao giá trị kinh tế cho cây chúc.

Anh Khang đã gián tiếp giúp các hộ dân, đặc biệt là đồng bào Khmer vùng Bảy Núi, được tiếp cận thông tin về nhu cầu thị trường, tiêu chuẩn chất lượng, từ đó có thêm nguồn thu nhập đáng kể. Đây là một trong những hình thức giảm nghèo về thông tin thiết thực, giúp người dân biết cách khai thác hiệu quả nông sản của mình bằng tư duy kinh tế hiện đại.

Những nỗ lực và bản lĩnh của chàng trai trẻ đã được ghi nhận. Mới đây, dự án “Sệt - Nước chấm lá chúc” đã xuất sắc đoạt giải Nhì Cuộc thi Ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp tỉnh An Giang lần IX năm 2025.

Đặc biệt, sau hơn 3 tháng dự thi cùng hơn 230 dự án khác tại Cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn năm 2025, dự án “Sệt - Nước chấm lá chúc” đã xuất sắc đoạt giải Ba toàn quốc. Chính sự sáng tạo và kiên trì đã giúp anh Khang biến nguyên liệu quê nhà thành đặc sản thương mại mang bản sắc An Giang.

Dự án “Sệt - Nước chấm lá chúc” đoạt giải Ba tại Cuộc thi Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn năm 2025.

Trong thời gian tới, anh Khang đặt mục tiêu mở rộng quy mô sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm nước chấm từ lá chúc để phục vụ nhiều phân khúc khách hàng. Anh cũng hướng tới việc xây dựng thương hiệu mạnh, đưa sản phẩm ra thị trường quốc tế, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Thành công của anh Khang không chỉ là câu chuyện khởi nghiệp cá nhân, mà còn là tín hiệu tích cực về tiềm năng khai thác nông sản bản địa bằng công nghệ và tư duy hiện đại, mở ra hướng đi mới cho thanh niên và nông dân An Giang.