Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TPHCM tiền thân những ngày đầu tiên (năm 1982) là Trường Cán bộ Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp Thực phẩm TPHCM, được thành lập vào ngày 9/9/1982 theo Quyết định 986/CNTP của Bộ Công nghiệp Thực phẩm.
Sau 4 năm hoạt động, tới năm 1986 với mục tiêu xây dựng, đào tạo nguồn nhân lực để tiến hành đổi mới đất nước, thúc đẩy nền kinh tế phát triển mạnh mẽ hơn Bộ trưởng Bộ Công nghiệp Thực phẩm (tiền thân của Bộ Công nghiệp) đã ký quyết định số 25/CNTP-TCCB, nâng cấp thành Trường Trung học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM nhằm đáp ứng việc đào tạo nhân lực kỹ thuật lành nghề về Công nghiệp Thực phẩm.
Năm 2001, với quyết tâm của các thế hệ công chức viên chức là đưa nhà trường phát triển lên tầm cao mới, kết quả phấn đấu không ngừng nghỉ đã được đền đáp là Bộ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo ký quyết định số 18/QĐ-BGD&ĐT-TCCB, nâng cấp thành Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm TPHCM.
 |
| Quyết định về việc đổi tên Trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TPHCM thành Trường ĐH Công Thương TPHCM. |
Sau 10 năm phát triển với xu thế hội nhập và kết quả phát triển không ngừng của nhà trường, từ ngày 23/2/2010 trường chính thức trở thành Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TPHCM theo quyết định số 284/QĐ-TTG của Thủ tướng Chính phủ.
PGS-TS Nguyễn Xuân Hoàn - Hiệu trưởng nhà trường cho biết: Việc đổi tên trường nhằm thực hiện nhiệm vụ chính trị do Bộ Công Thương giao; cũng là phù hợp với định hướng đào tạo đa ngành, đa lĩnh vực phục vụ nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành Công Thương và xã hội; đồng thời phù hợp với tầm nhìn, sứ mạng và chiến lược phát triển của trường.
