Tại lễ khai giảng, GS.TS Hà Thanh Toàn, Hiệu trưởng Trường ĐHCT đã chia sẻ về những thành tựu đạt được cũng như những khó khăn, hạn chế còn tồn tại trong năm học 2019 - 2020 của nhà trường. Đồng thời tuyên bố khai giảng năm học mới 2020 - 2021.
Do ảnh hưởng và yêu cầu phòng chống dịch bệnh Covid-19, nên kế hoạch đào tạo của trường đã phải điều chỉnh. Tuy nhiên, tập thể nhà trường đã khắc phục khó khăn, nhanh chóng tiếp cận công nghệ thông tin, thực hiện dạy và học bằng các hình thức trực tuyến.
Kết quả là Nhà trường đã hoàn thành tốt công tác đào tạo, tổ chức đào tạo 99 ngành/chuyên ngành trình độ đại học với quy mô 42.635 sinh viên, trong đó có 34.172 sinh viên chính quy.
Đối với bậc đào tạo sau đại học, Trường ĐH Cần Thơ đang đào tạo 48 ngành trình độ thạc sĩ và 19 chuyên ngành trình độ tiến sĩ với 1.989 học viên cao học và 291 nghiên cứu sinh.
Tại buổi lễ khai giảng, Trường ĐH Cần Thơ vinh dự được trao danh hiệu “Tập thể lao động xuất sắc” và Cờ thi đua của Bộ GD&ĐT.
Đồng thời, trao tặng Huân chương Lao động hạng 3 cho PGS.TS.NGƯT Nguyễn Hữu Hiệp và Bằng khen của Thủ tướng, Bằng khen của Bộ trưởng Bộ GD&ĐT, Chiến sĩ thi đua cấp Bộ cho 12 cá nhân và 1 tập thể thuộc Trường ĐH Cần Thơ...
