Những người có nồng độ lutein cao có trí nhớ tốt hơn bởi những chất này tích tụ trong não có tác dụng bảo vệ khu vực chịu trách nhiệm cho bộ nhớ. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois đã thử nghiệm 122 người độ tuổi từ 65 đến 75. Các mẫu máu cũng được thu thập để xác định mức độ lutein, sau đó các nhà khoa học tiến hành quét não để phân tích cấu trúc não.
Họ tập trung vào các bộ phận của vỏ não thái dương, một vùng não đóng vai trò trong việc bảo vệ trí nhớ. Kết quả cho thấy, những người tham gia với mức độ lutein cao trong máu có kết quả kiểm tra trí nhớ tốt hơn và có chất xám dày hơn ở vùng não.
Theo các nhà khoa học, lutein (dưỡng chất có nhiều trong súp lơ xanh, lòng đỏ trứng…) làm chậm suy giảm trong nhận thức do tuổi tác bằng cách ảnh hưởng các tính năng cụ thể của quá trình lão hóa não. Nghiên cứu trước đây đã tìm thấy lutein cũng giúp tránh mất thị lực, chống các nếp nhăn ở người già.
