Để lấy được mật ngọt, người dân phải mạo hiểm trèo cây hái trái, hứng nước đem về nấu thành đường - đây cũng là nghề “độc” chỉ có ở miền Tây. Việc trèo cây thốt nốt cao hàng chục mét là công việc đầy nguy hiểm, người dân ví von rằng đó là nghề “ăn cơm dưới đất, làm việc trên trời”...
