Mùa hè, tốt nhất nên nấu các bữa ăn với số lượng vừa phải để có thể ăn hết. Nếu bạn nấu quá nhiều một số món ăn, bạn cũng nên chú ý đến cách bảo quản và ăn hết trong ngày.
Dưới đây là một số mẹo bảo quản thức ăn thừa nhằm giữ được độ tươi ngon:
Không ăn các món rau thừa sau 5 giờ
Vào mùa hè, mọi người thường nấu một số món ăn mát lạnh hoặc các món chay xào. Chúng có tác dụng giải khát và làm giảm cảm giác nhờn dính, nhưng đây cũng là lý do chúng ta dễ có đồ ăn thừa.
Khi nấu những món này, hãy cố gắng nấu ít, vì nếu để rau xanh lâu sẽ mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng, dễ sinh sôi nhiều vi khuẩn, rau sẽ chuyển sang màu vàng và sẫm, không chỉ trông không tươi mà còn ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn.
Nếu thỉnh thoảng có rau xanh thừa, bạn nên bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh, ăn hết trong ngày. Không ăn sau hơn năm giờ.
Không cất giữ các món giàu tinh bột trong tủ lạnh quá lâu
Thực phẩm giàu tinh bột và các sản phẩm từ thịt rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn Staphylococcus aureus phát triển. Loại vi khuẩn này khó phân hủy ở nhiệt độ cao và khó có thể biết được từ bên ngoài rằng chúng đã bị phân hủy.
Vì vậy, các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bánh bao, bánh ngọt, bánh gạo... không nên để trong tủ lạnh quá lâu. Tốt nhất là nên ăn ngay. Nếu bạn thực sự không thể ăn hết, hãy bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Cách tiếp cận tương tự cũng áp dụng cho các sản phẩm thịt.
Thức ăn thừa phải được làm nguội trước khi cho vào tủ lạnh
Nếu thực phẩm có nhiệt độ quá cao đột ngột được đặt vào tủ lạnh, một lượng lớn hơi nước sẽ được sản sinh, điều này cũng sẽ làm tăng đáng kể độ ẩm của thực phẩm.
Môi trường này tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, khiến thực phẩm dễ bị hư hỏng nhanh chóng. Vì vậy, bạn nên đợi cho đến khi thực phẩm nguội ở nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh.
Làm nóng thực phẩm thừa trước khi ăn
Tủ lạnh chỉ có thể ức chế sự sinh sôi của vi khuẩn chứ không có tác dụng diệt khuẩn. Nếu thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài, thực phẩm sẽ bị vi khuẩn xâm nhập. Vì vậy, thực phẩm lấy từ tủ lạnh ra phải được làm nóng hoàn toàn trước khi ăn để tránh vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể gây khó chịu cho dạ dày và ruột.
Dùng hết thức ăn trong ngày
Thức ăn thừa trong tủ lạnh nên dùng hết trong ngày, không nên bảo quản quá lâu vào mùa hè. Thực phẩm lưu trữ lâu trong tủ lạnh cũng sẽ sinh sôi một lượng lớn vi khuẩn, do đó tủ lạnh không phải là nơi “an toàn” cho thực phẩm, nó chỉ có thể làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
Thực phẩm để lâu không những không còn tươi ngon mà giá trị dinh dưỡng cũng giảm sút, không còn tác dụng gì đến sức khỏe sau khi tiêu thụ.
Duy trì thói quen vệ sinh
Rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước trước và sau khi chế biến thực phẩm. Đặc biệt, khi dụng cụ chế biến và thớt tiếp xúc với thực phẩm, bề mặt phải được vệ sinh và khử trùng thường xuyên. Nếu bạn cảm thấy không khỏe, chẳng hạn như bị tiêu chảy, nôn mửa, sốt hoặc ho, hãy tránh chế biến hoặc xử lý thực phẩm.
Cách xử lý thực phẩm đông lạnh và nóng
Làm lạnh thực phẩm đông lạnh hoặc bảo quản trong đá cho đến khi sẵn sàng ăn. Tương tự như vậy, hãy giữ thức ăn nóng ấm và ăn trong vòng hai giờ sau khi nấu, hoặc trong vòng một giờ nếu nhiệt độ ngoài trời trên 90°F.
Tránh lây nhiễm chéo
Để thịt sống cách xa thực phẩm đã nấu chín. Sử dụng thớt và dụng cụ riêng để chế biến thịt sống, rửa sạch bằng nước nóng và xà phòng sau mỗi lần sử dụng.
