Trên thực tế, việc làm lạnh có thể ảnh hưởng đến hương vị, kết cấu và thậm chí cả hàm lượng dinh dưỡng của một số loại rau củ quả.
Để giúp bạn tận dụng tối đa sản phẩm tươi sống của mình cũng như đảm bảo chất lượng tối ưu, giới chuyên gia đã tổng hợp hướng dẫn toàn diện về các loại trái cây và rau củ bạn không nên để trong tủ lạnh.
Tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm
Cho dù bạn tự trồng hay mua sản phẩm tươi, bạn cần biết cách giữ cho trái cây và rau củ của mình có hương vị thơm ngon càng lâu càng tốt. Dưới đây là một số ví dụ tuyệt vời:
- Nếu chuối để trong tủ lạnh, vỏ sẽ đen và không ngọt.
- Khoai lang có hương vị và mùi khó chịu nếu chúng được nấu chín sau khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Dưa hấu sẽ mất hương vị và màu đỏ đẹp mắt nếu để trong tủ lạnh quá ba ngày.
- Cà chua chưa chín hẳn sẽ không thể chuyển sang màu đỏ khi để trong tủ lạnh. Chúng cần ở nhiệt độ phòng để giữ được hương vị.
Cách bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng
Trái cây và rau củ có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng cần tránh ánh nắng trực tiếp. Để tránh mất độ ẩm, bạn nên cho sản phẩm vào tô nhựa có lỗ thông hơi hoặc túi nhựa có lỗ.
Đừng cho bất kỳ sản phẩm nào vào túi kín vì cách này sẽ chỉ làm chậm quá trình chín và giúp đẩy nhanh quá trình hư hỏng.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Những sản phẩm cần được giữ lạnh phải được đựng trong túi nhựa đục lỗ (có khoảng 20 lỗ ghim vào túi), trong ngăn đựng trái cây và rau củ trong tủ lạnh của bạn.
Đừng bảo quản trái cây và rau củ cùng nhau và hãy sử dụng càng nhanh càng tốt (trong vòng vài ngày), vì chúng sẽ mất đi độ tươi cũng như hương vị trong vòng vài ngày.
Những loại trái cây và rau củ nên bảo quản trong tủ lạnh
 |
| Những sản phẩm cần được giữ lạnh phải được đựng trong túi nhựa đục lỗ. (Ảnh: ITN) |
- Táo nên cho vào tủ lạnh sau 7 ngày ở nhiệt độ phòng.
- Quả mơ
- Lê châu Á
- Dâu đen
- Việt quất
- Trái cây đã cắt miếng
- Nho
- Mâm xôi
- Dâu tây
Dưới đây là những loại rau, củ, quả cần được bảo quản ngay trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và hương vị tốt nhất:
- Atisô
- Măng tây
- Đậu xanh
- Rễ củ cải đỏ
- Bông cải xanh
- Bắp cải
- Cà rốt
- Súp lơ
- Rau cần tây
- Hành lá
- Các loại thảo mộc
- Các loại rau lá
- Tỏi tây
- Rau xà lách
- Nấm
- Đậu Hà Lan
- Củ cải
- Rau chân vịt
- Giá đỗ
- Ngô ngọt
Những loại rau củ quả không nên bảo quản trong tủ lạnh
Có những loại trái cây và rau củ không yêu cầu nhiệt độ trong tủ lạnh để giữ được chất lượng tốt nhất khi ăn hoặc nấu.
Trên thực tế, tất cả các loại trái cây và rau củ này không nên để trong tủ lạnh mà nên bảo quản trong các hộp đựng thích hợp trên băng ghế hoặc trong tủ đựng thức ăn của bạn nhằm đảm bảo duy trì độ tươi lý tưởng.
Hãy kiếm một chiếc bát đựng trái cây xinh xắn để đựng những loại trái cây này trên bàn bếp hoặc ghế dài vì bạn không nên để chúng trong tủ lạnh:
- Chuối
- Bưởi
- Chanh
- Xoài
- Cam
- Đu đủ
- Dứa
- Dưa hấu
Những loại rau nên bảo quản ở nhiệt độ phòng
- Húng quế
- Dưa leo
- Hành khô
- Cà tím
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Khoai tây
- Bí ngô
- Khoai lang
- Cà chua
Ngoài ra, tỏi, hành tây, khoai tây, khoai lang nên được bảo quản ở nơi thông thoáng trong tủ đựng thức ăn. Dưa chuột, cà tím và ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Chú ý chế biến chúng ngay sau khi bạn lấy ra khỏi tủ lạnh.
