Nhằm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Hà Nội, đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch văn hóa hấp dẫn, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa Thủ đô, từ ngày 19 đến 21-12, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội – Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” tại Công viên Thống Nhất.
Với nhiều điểm mới trong không gian tổ chức và nội dung hoạt động, lễ hội được kỳ vọng sẽ tạo sức hút cho du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội là sự kiện thường niên do UBND Thành phố giao Sở Văn hóa và Thể thao chủ trì, phối hợp cùng các đơn vị liên quan tổ chức. Đặc biệt, kể từ khi Thành ủy Hà Nội ban hành Nghị quyết số 09-NQ/TU (ngày 22-2-2022) về phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thủ đô giai đoạn 2021–2025, định hướng đến năm 2030, tầm nhìn 2045, ẩm thực đã được xác định là một trong những lĩnh vực quan trọng, có tiềm năng lớn để phát triển thành ngành công nghiệp văn hóa.
Phát biểu tại sự kiện, Phó Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Lê Thị Ánh Mai cho biết, từ không gian 36 phố phường đến Hà Nội mở rộng địa giới hành chính với sự kết tinh văn hóa xứ Đoài, ẩm thực Hà Nội ngày càng trở nên phong phú, đa dạng. Từ năm 2014, Thành phố đã tiến hành kiểm kê di sản văn hóa phi vật thể, trong đó hàng trăm di sản ẩm thực được nhận diện và đưa vào danh mục quản lý.
Hiện nay, Hà Nội có 7 di sản ẩm thực được ghi danh di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, gồm: phở Hà Nội; nghề làm cốm Mễ Trì; nghề làm trà sen Quảng An; nghề làm xôi Phú Thượng; nghề làm bánh cuốn Thanh Trì; tri thức nấu cỗ Bát Tràng…
Lễ hội năm nay có quy mô 60 không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội và ẩm thực vùng miền, mang đến cho người dân và du khách cơ hội thưởng thức nhiều món ngon đặc sắc, qua đó tôn vinh giá trị di sản ẩm thực truyền thống, khẳng định thương hiệu “Ẩm thực Hà Nội” gắn với bản sắc thanh lịch – tinh tế.
Bên cạnh không gian ẩm thực, lễ hội còn có các hoạt động chuyên đề như tọa đàm “Giao lưu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực – phát triển văn hóa ẩm thực”; trình diễn tay nghề của các nghệ nhân; các cuộc thi chế biến món ăn dành cho học sinh, sinh viên.
Người dân và du khách cũng được thưởng thức nhiều chương trình nghệ thuật truyền thống và đương đại như xiếc, hát văn, hát xẩm, biểu diễn đường phố; triển lãm ảnh quảng bá văn hóa – du lịch – ẩm thực Việt Nam; triển lãm sách lưu động và trình diễn các di sản ẩm thực tiêu biểu như gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội…
Điểm nhấn mới của lễ hội năm nay là không gian check-in “Vạn lời tự hào”, nơi người dân và du khách gửi gắm những chia sẻ, niềm tự hào dành cho phở Việt. Theo đại diện đơn vị đồng hành, đây là cách tiếp cận sáng tạo nhằm lan tỏa giá trị di sản ẩm thực, kết nối cộng đồng trong việc gìn giữ và quảng bá ẩm thực Hà Nội.
