Thông tin từ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ, có rất nhiều món ăn ngày Tết được lựa chọn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại tốt cho sức khỏe. Các món ăn truyền thống, đậm đà bản sắc, không chỉ mang hương vị đậm đà mà còn có những tác dụng không ngờ đối với sức khỏe.
Tết Nguyên Đán là dịp tiệc tùng, nhiều người có xu hướng ăn uống thả ga mà phần lớn là thực phẩm giàu đạm, chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Vì vậy, dù vui nhưng cũng nên ăn uống một cách khoa học để bảo vệ sức khỏe.
Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ đã đưa ra những thông tin về giá trị dinh dưỡng các món ăn truyền thống đặc trưng trong những ngày Tết như sau:
Bánh Chưng
Món bánh không thể thiếu trong dịp Tết chính là bánh chưng. Nhiều bạn nữ sợ ăn bánh chưng vì béo nhưng đây chính là món bánh cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể nếu ăn vừa đủ.
 |
| Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết. |
Gạo nếp trong bánh chưng có vị ngọt tính ấm, mềm dẻo, mùi thơm, có tác dụng ích thận khí, bổ gan, làm cho gan mật lưu thông, tỳ vị mạnh lên để nuôi dưỡng toàn thân và làm mạnh gân cốt.
Đậu xanh trong nhân bánh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ tỳ vị, tim, gan, giải được các độc chất trong thức ăn.
Thịt lợn có vị ngọt tính ấm, có tác dụng bổ thận tráng dương, phần thịt mỡ có tác dụng hấp thu và đào thải rượu. Hạt tiêu vị cay tính đại ôn, có tác dụng làm ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, giáng khí, trừ đờm, trị chứng đau bụng do hàn tích, ăn vào không tiêu hóa. Tất cả được gói trong lá dong màu xanh.
Dưa hành muối
Theo Đông y, dưa là món ăn có vị cay, nóng, có tác dụng thông dương khí đào thải uế khí, giải độc, làm lưu thông khí huyết, kinh lạc. Đồng thời làm ấm tỳ vị và tiêu hóa chất mỡ, giảm đau các khớp khi bị nhiễm lạnh.
 |
| Dưa hành muối |
Canh măng ninh chân giò
Măng trong Đông y được cho là có vị ngọt hơi đắng, mang tính hàn và không độc. Măng có tác dụng điều hòa tỳ vị, thanh nhiệt, tiêu đờm; giúp trị chứng khí nghịch gây nôn ọe, ho đờm.
Chân giò lợn có tác dụng bổ thận, bổ tỳ vị giải nhiệt, trị đơn độc. Măng cùng chân giò ninh nhừ với nhau, ăn trong ngày Tết vừa bổ dưỡng, ngon miệng lại dễ tiêu hóa, tiêu đờm, bổ thận, rất tốt cho sức khỏe.
 |
| Canh măng chân giò ăn trong ngày Tết vừa bổ dưỡng, ngon miệng lại dễ tiêu hóa. |
Thịt gà
Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Thịt gà giúp trừ phong, bổ khí huyết, bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thu được thức ăn.
 |
| Thịt gà nhiều chất dinh dưỡng, thường được chế biến thành món ăn trong ngày Tết. |
Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Hàm lượng protein và phức hợp của amino axit trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim. Đây là loại thực phẩm mà cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa.
Trong mâm cơm ngày Tết, những món ăn thường được làm từ thịt, nên mọi người thường bỏ qua, hoặc chưa cân bằng lượng rau củ cung cấp cho cơ thể. Hãy bổ sung ngay các loại rau, củ sau vào thực đơn ngày Tết, rất tốt cho sức khỏe.
Rau, củ, quả
Súp lơ, cà rốt, cải bó xôi hay củ cải sẽ là những loại thực phẩm giúp ngon miệng, đỡ ngán trong mâm cơm ngày Tết.
Súp lơ rất tốt cho hệ tiêu hóa, phòng chống bệnh ung thư, giúp hòa tan lượng cholesterol, tạo cảm giác nhanh no, giúp chị em có thể duy trì vóc dáng, giúp giảm cân trong những ngày đón năm mới.
 |
| Rau củ quả ngày Tết rất tốt cho sức khỏe. |
Cà rốt chứa vitamin A và chất insulin, giúp hạ lượng đường huyết trong máu và tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Đây là một vị thuốc quý, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn, chữa các bệnh về mắt hay ho gà, là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe ngày Tết.
Cải bó xôi chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như: kali, sắt, magiê và vitamin A, K, D và E, giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, chống lại mệt mỏi. Trong cải bó xôi có chứa flavonoid, giúp chống lại bệnh ung thư da và ung thư tuyến tiền liệt, rất tốt cho sức khỏe.
Củ cải thường chứa những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: magie, phốt pho, vitamin B6 và folate, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, củ cải đỏ còn có tác dụng chống ung thư, duy trì huyết áp.
Trái cây
Trái cây chứa hàng lượng vitamin, chất xơ và chất dinh dưỡng cao. Vì vậy, nên bổ sung trái cây vào chế độ ăn uống hàng ngày để cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh.
 |
| Trái cây rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. |
Táo là loại quả rất dễ ăn, giúp giảm nguy cơ táo bón; là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Dâu tây giúp tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp vitamin C cho cơ thể khỏe mạnh.
Sử dụng một lượng vừa đủ dưa hấu sẽ giúp bạn ăn ngon miệng, tốt cho hệ tiêu hóa; là thực phẩm tốt cho sức khỏe ngày Tết không nên bỏ qua.
Ăn uống khoa học với những món ăn mang lại nguồn dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe mọi nhà vào ngày Tết sẽ giúp cả gia đình đón Tết vui vẻ, mạnh khỏe và hạnh phúc hơn.
