Chương trình nằm trong khuôn khổ các hoạt động Festival Văn hóa Ẩm thực du lịch Quốc tế - Nghệ An 2019, thu hút đông đảo đại biểu, du khách và người dân thành phố Vinh tham dự.
 |
| Đầu bếp chuẩn bị nguyên liệu chế biến món lươn. |
Chương trình quy tụ 25 đầu bếp, chuyên gia ẩm thực đến từ khắp 3 miền bắc - trung - nam cùng chế biến món lươn truyền thống xứ Nghệ.
Ngoài những món lươn đã trở thành thương hiệu, nổi tiếng lâu đời như cháo lươn, súp lươn, miến lươn, lươn xào... các đầu bếp còn chế biến ra hàng chục món ăn khác từ lươn đồng Nghệ An.
|
| Có 25 đầu bếp cùng các chuyên gia ẩm thực trên cả nước về tham gia biểu diễn chế biến 50 món lươn. |
Đó là sự kết hợp giữa nhiều loại gia vị, để chế biến món lươn từ dân dã đến cầu kỳ: Lá gừng gói chả lươn nướng; lươn om rau răm nước dừa; yến sào tần lươn nghệ; lươn chiên xù; bánh bầu nhân lươn; lươn om riềng mẽ; lươn nướng ống tre; lươn xông khói; lươn nướng ống tre mắc khén; lươn tứ bảo xúc bánh đa; lươn cuộn mía lau nướng; chả lươn sốt nước bào ngư...
|
| Các công đoạn chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ. |
|
| Đầu bếp say sưa với tác phẩm của mình. |
|
| Ngoài chế biến, các món lươn còn được trình bày đẹp mắt. |
|
| Một món lươn sau khi hoàn tất các công đoạn và gia vị ăn kèm. |
Chương trình quảng diễn 50 món lươn cũng chính thức xác lập kỷ lục chế biến một lúc nhiều món lươn nhất.
|
| Đại diện tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao bằng xác lập kỷ lục cho lãnh đạo Sở Du lịch Nghệ An. |
Cùng thưởng thức các món lươn xứ Nghệ hấp dẫn cho đầu bếp nổi tiếng cả nước cùng chế biến:
|
| Món lươn nướng ống tre. |
|
| Món bánh bầu nhân lươn. |
|
| Món súp lươn được nấu và trang trí hấp dẫn. |
|
| Lần đầu tiên, lươn đồng xứ Nghệ được chế biến thành nhiều món với nhiều loại gia vị. |
|
| Món lươn với nước sốt và hạt tiêu xanh. |
|
| Món lương xông khói. |
|
| Không chỉ hấp dẫn về mùi vị, món lươn cũng được trang trí đẹp mắt. |
|
| Miếng thịt lươn còn giữ nguyên vị tươi ngọt. |
|
| Những món lươn xứ Nghệ còn thể hiện tài hoa, trình độ của các nghệ nhân ẩm thực cả nước. |
