Khô bò (Bò khô) là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích và bán khá nhiều trên thị trường, thế nhưng không phải địa chỉ bán bò khô nào cũng đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm. Vì vậy bạn có thể tự tay làm bò khô tại nhà để cả nhà lai rai hoặc làm quà biếu Tết cũng cực xịn sò.
Mới đây, cô giáo trẻ Vũ Hiên (SN 1993, Hải Phòng) khiến nhiều người thích thú với công thức làm món bò khô ngon bất bại.
Nguyên liệu
 |
| Gia vị cho món bò khô. |
- Bò: 1 kg (chọn mông mặt không bị khô và thớ dài ) thái dọc thớ dày 0,5cm)
- Sả: 7 củ băm nhỏ (xay nhuyễn)
- Tiêu: 1 thìa cafe
- Ớt bột : 2 thìa canh (ăn ít cay cho 1 thìa)
- Bột cà ri: 4 thìa.
- Bột nghệ: 5 thìa.
- Gừng: 2 nhánh nhỏ.
- Ớt tươi : 4 quả.
- Tỏi: 1 củ băm hoặc xay.
 |
| Thịt bò nên chọn phần mông, thớ to, thịt ngon. |
- Rượu trắng : 2 thìa canh
- Đường : 3 thìa canh
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Dầu hào : 3 thìa canh
- Xì dầu: 4 thìa canh
- Mì chính: 2 thìa cafe
- Tương ớt: 3 thìa canh
- Dầu điều: 3 thìa canh.
Cách làm
 |
| Trộn tất cả gia vị thành dạng sốt, cho miếng bò vào ướp để ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sau đó xếp ra vỉ nướng. |
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn chung thành hỗn hợp sau đó ướp từng miếng thịt bò vào ướp qua đêm cho ngấm gia vị.
Lấy bò ra khỏi tủ lạnh cho bớt lạnh.
Xếp từng miếng thịt bò lên vỉ nướng và nướng 20 phút sau đó trở mặt để tiếp 10 phút với nhiệt độ 180 độ.
Nướng tới đâu dần tới tới đó
 |
| Bỏ bò ra dần. |
Dần được miếng nào lại cho vào nước ướp bò còn lại.
Tiếp tục xếp từng miếng bò lên vỉ nướng giảm lò xuống còn 110 độ, 15-20 phút lật miếng bò khoảng 2 lần cho mỗi mặt và gắp ra mâm cho nguội rồi lại tiếp tục cho vào lò nướng cho tới khi bò khô, trong mềm là được.
 |
Lưu ý, trong quá trình nướng đặt 1 cái đũa miệng lò, để hơi thoát ra ngoài.
Lấy ra để nguội cất tủ lạnh ăn dần, vậy là hoàn thành món bò khô rồi.
Chúc các bạn thành công!
