Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức, thử là mê

Chả cốm được làm từ cốm mà khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị dẻo bùi, hương thơm nhẹ nhàng thanh mát vô cùng hấp dẫn.

Ảnh minh họa.
Ảnh minh họa.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

- 230gr giò sống

- 100gr thịt nạc xay

- 100gr cốm khô (hoặc cốm tươi)

- 100gr mỡ heo cắt hạt lựu

- Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường, hành tỏi phi, nước mắm

- Dầu ăn

(Với nguyên liệu này làm được 6 viên chả cốm cỡ trung bình.)

Cách làm:

Trộn hỗn hợp làm chả:

Cho giò sống + thịt nạc xay + mỡ heo + cốm khô đã được rửa sơ qua nước vào tô lớn, rồi thêm gia vị vào: 1/2 muỗng cafe tiêu + 1/2 muỗng cafe đường + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe nước mắm + 1 muỗng canh hành tỏi phi vàng, trộn đều rồi mang bao tay nhồi quết cho hỗn hợp được dẻo mịn.

Cuối cùng bọc miệng tô lại bằng màng bọc thực phẩm, rồi đem để trong ngăn đông tủ lạnh 30 phút.

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê - Ảnh 2.

Tạo hình viên chả và hấp

Lấy tô thịt ra ngoài chia thành những viên khoảng 80gr/viên, rồi vo tròn và ấn hơi dẹt cho đến hết thịt. 

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê - Ảnh 3.

Sau đó cho những viên chả cốm vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút là được, rồi lấy ra để hơi nguội.

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê - Ảnh 4.

Chiên chả cốm:

Cho dầu nhiều vào nồi nhỏ bắc lên bếp, dầu nóng hạ bớt lửa rồi để từng viên chả vào chiên cho vàng đều các mặt là được, xong vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê - Ảnh 5.

Thành phẩm

Chả cốm chiên vàng ruộm, bên ngoài nổi hạt cốm giòn, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng. Nên dùng chả cốm đang nóng với cơm hoặc với bún đậu mắm tôm đều rất ngon.

Cách làm chả cốm dẻo ngon thơm nức thử là mê - Ảnh 6.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm nhé!

Theo Helino

Tin tiêu điểm

Đừng bỏ lỡ

Tổng Bí thư Tô Lâm trao Danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân cho đại diện gia đình Thượng tướng Bùi Thiện Ngộ. Ảnh: Thống Nhất/TTXVN.

Tổng Bí thư Tô Lâm dự Lễ truy tặng Danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân cho Thượng tướng Bùi Thiện Ngộ

Nhân dịp kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công (19/8/1945-19/8/2025) và 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945-2/9/2025), ngày 31/8, tại Hà Nội, Bộ Công an tổ chức Lễ truy tặng Danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân thời kỳ kháng chiến chống Mỹ, cứu nước cho Thượng tướng Bùi Thiện Ngộ, Ủy viên Bộ Chính trị khóa VII, cố Bộ trưởng Bộ Nội vụ, nay là Bộ Công an. Tổng Bí thư Tô Lâm dự Lễ truy tặng.

Ông Zelensky vững tin ‘kiềng 3 chân’

Ông Zelensky vững tin ‘kiềng 3 chân’

GD&TĐ - Theo ông Zelensky, sức mạnh quân sự Ukraine, thỏa thuận hỗ trợ của NATO, cùng với sự trừng phạt giáng vào Nga là 3 trụ cột bảo đảm an ninh cho Kiev.

Bí thư thứ Nhất, Chủ tịch nước Cuba bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam

Bí thư thứ Nhất, Chủ tịch nước Cuba bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam

Sáng 31/8, Bí thư thứ Nhất Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Cuba, Chủ tịch nước Cộng hòa Cuba Miguel Díaz-Canel Bermúdez và Phu nhân Lis Cuesta Peraza đến Hà Nội, bắt đầu thăm cấp Nhà nước tới Việt Nam, dự Lễ kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, từ ngày 31/8 - 2/9/2025, theo lời mời của Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam Tô Lâm và Phu nhân.