Hoạt động là một trong những điểm nhấn của chuỗi sự kiện hưởng ứng Ngày Du lịch thế giới 27/9, do UBND tỉnh Cà Mau phối hợp UBND TPHCM và Hiệp hội Du lịch Việt Nam tổ chức, với chủ đề “Cà Mau - địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành”.
Cuộc thi quy tụ 15 đội đến từ Cà Mau, một số tỉnh, thành khu vực ĐBSCL và TPHCM, trong đó có sự góp mặt của nhiều câu lạc bộ ẩm thực uy tín như: Bếp Âu, Bếp Hoa, Bếp Bánh, Bếp Việt, Bếp Trẻ… với sự tham gia của các đầu bếp chuyên nghiệp, đầu bếp trẻ và nghệ nhân ẩm thực.
Mỗi đội dự thi gồm 3 thành viên, trong đó có 1 đầu bếp chính và 2 phụ bếp. Trong thời gian 90 phút, các đội sẽ chế biến và trình bày thực đơn mang đậm dấu ấn ẩm thực Cà Mau, đồng thời giới thiệu câu chuyện, nguồn gốc cũng như kỹ thuật chế biến món ăn.
Theo thể lệ, mỗi đội phải hoàn thành đủ 4 món: món khai vị, món chính, món nước và món tráng miệng.
Ban Giám khảo đưa ra tiêu chí chấm điểm dựa trên bốn yếu tố: hương vị hài hòa, hình thức trình bày đẹp mắt – sáng tạo nhưng vẫn giữ bản sắc truyền thống, cùng với việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, an toàn, gắn liền tinh hoa ẩm thực Nam Bộ.
Không chỉ dừng lại ở giải thưởng, những đầu bếp đạt thành tích cao còn được lựa chọn giữ vai trò “Đại sứ Ẩm thực Cà Mau”. Họ sẽ đồng hành trong các chương trình quảng bá, tour du lịch ẩm thực và sự kiện lớn của tỉnh, trở thành gương mặt đại diện lan tỏa giá trị ẩm thực vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.
Cuộc thi đã thu hút đông đảo người dân địa phương đến theo dõi và cổ vũ, tạo nên bầu không khí sôi nổi tại ngày hội. Các đội mang đến nhiều món ăn có tên gọi độc đáo, trình bày ấn tượng.
Bên cạnh những món cao cấp, cuộc thi còn giới thiệu những món dân dã quen thuộc như xôi cua, bún nước lèo, cá vồ chó nấu trái bần, canh chua cá leo cây, cá nâu kho trái giác, lẩu mắm, gỏi cá thòi lòi…
Tất cả đều được chế biến từ sản vật địa phương, mang trọn vẹn “Hương rừng – Vị biển”, góp phần khắc họa sự đa dạng và thi vị của văn hóa ẩm thực Cà Mau. Cuộc thi sẽ được tổng kết và trao giải vào chiều cùng ngày.
Một số món ăn hoàn thành trưng bày tại cuộc thi:
