Ngay cả khi gà đã tẩm bột hoặc ngâm nước sốt trong quá trình nấu, bạn vẫn có thể loại bỏ lớp phủ hoặc nước sốt và nấu lại.
Cơm chiên gà
Kết hợp cơm thừa với thịt gà còn sót lại để tạo thành món cơm chiên thơm ngon và dễ thực hiện. Một khi đã học được cách làm món cơm rang gà này, bạn sẽ không bao giờ phải gọi cơm rang ở nhà hàng nữa.
Không có hạn chế về việc sử dụng loại rau nào trong công thức, bạn có thể sử dụng những loại rau còn sót lại ở nhà. Các loại rau củ to và dai hơn như bông cải xanh hoặc súp lơ trắng sẽ mất nhiều thời gian xào hơn. Nếu muốn bổ sung thêm chất xơ, bạn nên dùng gạo lứt thay cho gạo trắng.
Đầu tiên đánh trứng với dầu ô liu và đặt sang một bên. Xào tỏi băm cho thơm, cho đậu Hà Lan đã rã đông và cà rốt thái hạt lựu vào xào mềm, sau đó cho cơm thừa và thịt gà xé vào, tiếp tục xào, trộn đều cơm với các nguyên liệu. Sau đó, cho nước tương vào xào đến khi đều màu, cuối cùng thêm giá đỗ, hành lá và trứng bác để riêng là món cơm chiên gà đã hoàn thành.
Khoai tây chiên da gà
Thay vì vứt bỏ da gà, tốt hơn hết bạn nên tận dụng và để nó mang lại giá trị mới. Làm da gà nướng giòn là cách tốt nhất để giảm lãng phí thực phẩm.
Da gà nướng giòn có thể thay thế thịt xông khói trong món bánh mì kẹp cà chua và bánh mì nướng kiểu Pháp, hương vị sẽ ngon hơn.
Trải phẳng da gà lên khay nướng chống dính, rắc bột hành tây và thêm vài lát rau thơm tươi hoặc các loại gia vị như thì là, ớt bột, tiêu, hạt vừng, gia vị, vỏ cam quýt tươi.
Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F (191 độ C) và nướng trong 20 phút. Sau khi lấy khay nướng ra để nguội trong vài phút, cẩn thận gỡ miếng da gà giòn ra, đặt chúng lên khăn bếp để thấm dầu, nêm muối và tiêu rồi dùng kèm với bánh mì sandwich.
Bánh mì gà nướng
Món ăn ngon miệng này có thể sử dụng ức gà còn sót lại, ướp, nướng trên vỉ và thêm các nguyên liệu khác như ớt, pate, dưa chuột, rau mùi, cà rốt ngâm và củ cải trắng, tất cả đều nhồi trong bánh mì.
Bạn cũng có thể thêm giăm bông và phô mai. Đây là món ăn vặt đường phố kiểu Pháp rất phổ biến ở Việt Nam, có thể biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau tùy theo nhu cầu cá nhân, chẳng hạn như dạ dày lợn thay vì thịt gà, đậu phụ nướng thay vì thịt nướng, hoặc không có pate gan nếu muốn bánh mì thuần chay.
Ướp ức gà trong tủ lạnh ít nhất 20 phút. Nước sốt bao gồm mật ong, dấm gạo, tiêu đen, gừng xay, đinh hương xay, tép tỏi, nước cốt chanh, nước mắm, nước tương, đường nâu.
Cắt cà rốt và củ cải thành từng miếng nhỏ rồi ướp ít nhất 1 giờ. Nước chấm gồm muối, đường, nước ấm, giấm trắng chưng cất.
Bánh crepe gà
Bánh crepe gà có hương vị độc đáo sẽ làm mọi người thích thú và rất dễ làm. Tất cả các nguyên liệu đều là thịt gà còn sót lại thái hạt lựu, hạt dẻ đóng hộp để ráo nước và thái lát, nước sốt làm từ súp nấm. Bạn có thể mua vỏ bánh crepe làm sẵn hoặc tự làm.
Trộn gà với súp nấm, hạt dẻ, nước luộc gà, nước sốt, tiêu đen hoặc tiêu trắng, cho vào nồi đun nóng rồi bọc trong vỏ bánh, gấp hai đầu lại rồi cuộn.
Rắc một ít phô mai lên trên bánh crepe gà, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (163 độ C) và nướng trong khoảng 10 đến 15 phút. Ăn kèm với súp nấm.
Phở gà
Phở gà là món ăn tự chế biến, không có nguyên liệu gì đặc biệt, chỉ có thịt gà và bánh phở mua ở siêu thị. Tuy nhiên, khi nếm thử, nó luôn khiến người ta nhớ đến sự ấm áp của không khí gia đình. Đặc biệt là khi thời tiết lạnh, hoặc khi cần vui lên.
Phở gà cũng là một bữa tối đơn giản, chỉ cần nấu chậm thịt gà, hành tây thái hạt lựu, cà rốt, cần tây, lá nguyệt quế tươi, tỏi và húng quế khô), muối và nước luộc gà, cuối cùng thêm bánh phở vào và nấu. Múc phở sang tô lớn và rắc một ít rau mùi.
