Hạ natri máu
Thành phần chính của muối là natri clorua, ăn quá ít sẽ làm nồng độ ion natri trong cơ thể xuống quá thấp, dẫn đến hạ natri máu.
Hạ natri máu nhẹ có thể chỉ có triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt, trong khi ở mức nghiêm trọng có thể xuất hiện buồn nôn, nôn mửa, đau đầu, buồn ngủ, thậm chí là hôn mê, gây ra nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.
Ảnh hưởng chức năng thần kinh cơ
Ion natri đóng vai trò quan trọng trong quá trình dẫn truyền xung thần kinh và co cơ. Ăn ít muối sẽ làm giảm tốc độ dẫn truyền thần kinh, giảm tính hưng phấn của cơ bắp, dẫn đến triệu chứng yếu cơ, co giật.
Chẳng hạn, có thể cảm thấy tay chân mềm yếu trong các hoạt động hàng ngày, khả năng vận động giảm, dễ xuất hiện cảm giác mệt mỏi.
Giảm chức năng tiêu hóa
Dịch vị dạ dày chứa một lượng nhất định axit hydrochloric, mà muối là một trong những nguyên liệu để tổng hợp axit hydrochloric. Ăn quá ít muối sẽ ảnh hưởng đến việc tiết axit dạ dày, từ đó ảnh hưởng đến sự tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
Nếu tình trạng này kéo dài, có thể dẫn đến chứng khó tiêu, chán ăn, đầy bụng, tiêu chảy và các vấn đề khác về hệ tiêu hóa.
Ảnh hưởng đến tiết hormon
Tiêu thụ muối không đủ sẽ ảnh hưởng đến sự tiết và điều chỉnh một số hormon trong cơ thể. Ví dụ, sự tiết hormon aldosterone và các hormon khác sẽ bị ảnh hưởng, mà những hormon này rất quan trọng để duy trì sự cân bằng nước và muối trong cơ thể cũng như ổn định huyết áp. Sự tiết hormon bất thường dẫn đến sự dao động huyết áp và rối loạn chuyển hóa nước.
Gây ra sự mệt mỏi cho cơ thể
Do ăn ít muối sẽ ảnh hưởng đến chức năng bình thường của thần kinh, cơ bắp và các cơ quan khác, quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể cũng sẽ bị ảnh hưởng nhất định, từ đó khiến chúng ta cảm thấy mệt mỏi toàn thân, tinh thần sa sút, hiệu suất làm việc và học tập giảm sút.
Rõ ràng, ăn ít muối sẽ gây ra nhiều tác động xấu đối với sức khỏe của cơ thể, từ chức năng thần kinh và cơ bắp đến hệ tiêu hóa, nội tiết cũng sẽ bị ảnh hưởng. Nhưng điều này không có nghĩa là chúng ta có thể hấp thụ muối một cách thái quá, vì chế độ ăn nhiều muối cũng mang lại vấn đề sức khỏe như huyết áp cao, bệnh tim mạch.
Việc tiêu thụ muối hợp lý là rất quan trọng để duy trì các chức năng sinh lý bình thường và sức khỏe của cơ thể. Nếu có thắc mắc về lượng muối tiêu thụ, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên ngành dinh dưỡng để nhận được lời khuyên chuyên nghiệp hơn.
Quy tắc vàng trong việc sử dụng muối một cách khoa học
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị mỗi ngày tiêu thụ 5 gram muối, tương đương với lượng trong một nắp chai bia.
Học cách đọc nhãn thực phẩm
Một gói mì ăn liền có thể có lượng natri vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày, trong khi natri trong thực phẩm tự nhiên thường bị bỏ qua. Khuyến nghị nên dành 80% lượng muối cho việc nấu ăn, và 20% dành cho thực phẩm chế biến sẵn.
Khéo léo sử dụng các giải pháp thay thế
Sử dụng bột nấm, nước chanh, thảo mộc và các gia vị tự nhiên khác để thay thế một phần muối ăn. Khi xào rau, rắc muối trước khi cho ra đĩa sẽ làm cho vị mặn nổi bật hơn.
Cân nhắc lượng muối tiêu thụ với nhóm đặc thù
Người bệnh cao huyết áp thực sự cần kiểm soát lượng muối, nhưng phụ nữ mang thai, người lao động nặng và một số nhóm dùng thuốc có thể cần nhiều natri hơn. Điều chỉnh theo từng cá nhân quan trọng hơn là cách áp dụng cho tất cả.
Những tín hiệu nhắc nhở bạn cần bổ sung muối
Ngón tay sưng lên sau khi tập thể dục: Có thể là do thiếu natri dẫn đến tình trạng phù nề, cần bổ sung thức uống chứa electrolyte.
Khát đột nhiên, thèm thực phẩm mặn: Cơ thể rất thông minh, khi nó khao khát ăn đồ mặn, thường là do nó đang thực sự thiếu natri.
Cảm giác mệt mỏi kéo dài: Loại trừ các nguyên nhân khác, có thể kiểm tra xem chế độ ăn có quá nhạt hay không.
Muối giống như ánh nắng, khi vừa đủ thì nuôi dưỡng sự sống, khi quá mức thì gây hại. Thay vì lo lắng từng hạt muối khi ăn, hãy học cách sống hòa hợp với thứ gia vị này. Cả vị giác và cơ thể bạn đều sẽ cảm ơn sự khôn ngoan của chế độ ăn uống cân bằng.
