Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Chất xơ là một dưỡng chất quan trọng, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột thông qua việc điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột và thúc đẩy bài tiết đều đặn. Một lon bí ngô nghiền có tới 7 gram chất xơ, gần 30% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Một số nghiên cứu cho thấy vỏ bí ngô chứa polysaccharide không tan trong cồn, giúp giảm axit mật và hỗ trợ sự phát triển của hệ vi sinh đường ruột.
Giảm nguy cơ một số loại ung thư
Do sự phát triển của một số ung thư liên quan đến việc tăng stress oxy hóa, chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa được khuyến nghị để giảm nguy cơ ung thư.
Bí ngô được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú. Theo báo cáo, những người tiêu thụ nhiều hạt bí ngô có nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư trực tràng và ung thư phổi thấp hơn.
Các dữ liệu khác cũng cho thấy bí ngô có thể ức chế sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, nhưng chuyên môn vẫn cần các nghiên cứu chất lượng cao trên người để xác nhận mối quan hệ này.
Hỗ trợ sức khỏe miễn dịch
Bí ngô là nguồn tự nhiên của nhiều dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, bao gồm vitamin C, kẽm và selen. Ngoài ra, vì việc cung cấp đủ nước cũng ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch, và bí ngô chứa khoảng 90% là nước, điều này làm nổi bật lý do tại sao thực phẩm này trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.
70% hệ miễn dịch của chúng ta nằm ở đường ruột, hỗ trợ sức khỏe đường ruột thông qua việc ăn thực phẩm giàu chất xơ như bí ngô cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch của chúng ta.
Hỗ trợ quản lý cân nặng
Dữ liệu thống nhất cho thấy tăng cường tiêu thụ trái cây và rau củ không chứa tinh bột liên quan đến việc giảm cân. Thêm bí ngô vào chế độ ăn là cách đơn giản để tăng lượng rau quả một cách dễ dàng.
Một cốc bí ngô sống cắt khối có lượng calo rất thấp - khoảng 30 calo. Thực tế, chất xơ trong bí ngô cũng giúp hỗ trợ quản lý cân nặng, vì dưỡng chất này đã được chứng minh giúp tăng cảm giác no.
Hỗ trợ sức khỏe mắt
Bí ngô giàu vitamin A, các carotenoid lutein và zeaxanthin, giúp hỗ trợ sức khỏe mắt. Lutein và zeaxanthin là những carotenoid duy nhất từ chế độ ăn có thể tích tụ trong võng mạc (đặc biệt là vùng hoàng điểm), được gọi là sắc tố hoàng điểm. Việc hấp thụ các carotenoid này đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.
Hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh
Bí ngô là nguồn tự nhiên của nhiều dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm kali, canxi và magiê. Ba dưỡng chất này được nhấn mạnh trong chế độ ăn DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), một chế độ ăn giúp kiểm soát huyết áp thông qua lựa chọn thực phẩm.
Bí ngô cũng là thực phẩm ngon miệng và ít natri, đặc tính này có lợi cho huyết áp khỏe mạnh.
Một số rủi ro khi ăn bí ngô
Mặc dù bí ngô an toàn và tốt cho sức khỏe, nhưng cần lưu ý một số rủi ro và tác dụng phụ tiềm ẩn:
Vấn đề tiêu hóa: Bí ngô giàu chất xơ, ăn quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi, khí và co thắt dạ dày.
Phản ứng dị ứng: Mặc dù không phổ biến, nhưng một số người bị dị ứng với bí ngô. Nếu bạn thuộc nhóm này, tốt nhất nên tránh ăn loại quả này.
Bệnh truyền qua thực phẩm: Bí ngô sống chưa được rửa kỹ có thể chứa vi khuẩn, virus và các mầm bệnh khác, do đó trước khi ăn cần đảm bảo rửa sạch và nấu chín kỹ.
Lời khuyên khi ăn bí ngô
Loại trái cây ngon này là thành viên của họ bầu bí. Giống như nhiều loại quả họ bầu bí khác (như dưa hấu), tất cả các bộ phận của bí ngô đều có thể ăn được, bao gồm cả hạt và vỏ, điều này khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người quan tâm đến giảm lãng phí thực phẩm.
Một số gợi ý chế biến bí ngô
Bí ngô nghiền: Bạn có thể sử dụng bí ngô nghiền đóng hộp hoặc tươi trong nhiều món ăn ngọt và mặn, từ bánh nướng cho đến súp và món hầm.
Bí ngô nướng: Cắt bí ngô thành lát, rưới dầu ô liu, rắc một chút muối, sau đó nướng trong lò.
Hạt bí ngô: Hạt bí ngô rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể rang hạt bí ngô để làm món ăn vặt lành mạnh.
Sinh tố bí ngô: Trộn bí ngô nghiền với trái cây bạn thích, một chút sữa chua và một ít quế để làm sinh tố lành mạnh.
Súp bí ngô: Chỉ cần trộn bí ngô đã nấu chín với nước dùng và các loại gia vị bạn chọn.
