Thạc sĩ Bethany Thayer - chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) cho biết thực tế, não là cơ quan đầu tiên của cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm chúng ta ăn. Cô nói với WebMD: “Cơ thể bạn ăn gì, não bộ chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng."
Cơ thể trẻ đang phát triển cần nhiều loại chất dinh dưỡng, 8 thực phẩm dưới đây sẽ giúp não bộ trẻ phát triển tốt nhất, tăng chiều cao, hỗ trợ hệ tiêu hóa.
1. Cá hồi
Thạc sĩ Andrea Giancoli, chuyên gia dinh dưỡng tại Los Angeles và là phát ngôn viên của ADA cho biết: "Cá béo như cá hồi là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tuyệt vời DHA và EPA - cả hai đều cần thiết cho sự phát triển và chức năng của não."
Trên thực tế, nghiên cứu gần đây cũng đã chỉ ra rằng những người có nhiều axit béo này trong chế độ ăn uống có trí óc nhạy bén hơn và làm tốt hơn các bài kiểm tra kỹ năng trí óc.
Thạc sĩ Giancoli cho biết mặc dù cá ngừ cũng là một nguồn cung cấp omega-3, nhưng nó không phải là một nguồn phong phú như cá hồi. Thạc sĩ Giancoli nói với WebMD: “Cá ngừ chắc chắn là một nguồn protein nạc tốt, nhưng vì quá nạc nên nó không chứa nhiều omega-3 như cá hồi."
2. Trứng
Trứng được biết đến như một nguồn protein tuyệt vời - nhưng lòng đỏ trứng cũng chứa nhiều choline, giúp phát triển trí nhớ.
Bên cạnh đó, các vitamin có trong trứng như vitamin D, A, E và K giúp xương của trẻ phát triển khỏe mạnh, tăng chiều cao. Bên cạnh đó, protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Riboflavin có trong lòng trắng trứng giúp giải phóng năng lượng, từ đó chuyển hóa và sản xuất tế bào hồng cầu.
3. Bơ lạc
Thạc sĩ Giancoli cho biết: “Lạc và bơ đậu phộng là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ màng thần kinh - cùng với thiamin giúp não và hệ thần kinh sử dụng glucose để tạo năng lượng.
4. Ngũ cốc nguyên hạt
Não bộ cần nguồn cung cấp liên tục glucose - và ngũ cốc nguyên hạt cung cấp nhiều lần. Thạc sĩ Giancoli giải thích rằng chất xơ giúp điều chỉnh việc giải phóng glucose vào cơ thể. "Ngũ cốc nguyên hạt cũng có vitamin B, giúp nuôi dưỡng hệ thống thần kinh khỏe mạnh."
Trẻ em có thể được lợi khi ăn những loại ngũ cốc nguyên hạt này. Trong một nghiên cứu kéo dài 9 tháng ở trẻ em từ 9-11 tuổi có cân nặng vượt trội, những đứa trẻ ăn 3 phần thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có chỉ số khối cơ thể (BMI), vòng eo và tỷ lệ mỡ cơ thể thấp hơn so với những đứa trẻ ăn chế độ ăn uống thông thường.
5. Yến mạch
Yến mạch cung cấp năng lượng tuyệt vời và nhiên liệu cho não mà trẻ em cần điều đầu tiên vào buổi sáng. Vì chứa nhiều chất xơ, yến mạch giúp não bộ của trẻ được nuôi dưỡng suốt buổi sáng ở trường. Yến mạch cũng là nguồn cung cấp vitamin E, vitamin B , kali và kẽm - giúp cơ thể và bộ não của chúng ta hoạt động hết công suất.
Bên cạnh đó, chất xơ có trong yến mạch giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể nhanh chóng và hiệu quả. Dưỡng chất này sẽ làm cho kết cấu của phân trở nên mềm giúp bạn dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón.
Hen suyễn là một trong những bệnh phổ biến nhất ở trẻ em. Bệnh này có tác động trực tiếp lên đường thở và phổi, gây thở khò khè, viêm đường hô hấp, ho, đau ngực và hụt hơi. Một nghiên cứu cho thấy việc thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của trẻ trước 6 tháng tuổi thực sự có thể làm giảm nguy cơ hen suyễn.
6. Đậu
Đậu rất đặc biệt vì chúng có năng lượng từ protein, carbs phức tạp và chất xơ cùng với rất nhiều vitamin và khoáng chất. Đây là một thực phẩm tuyệt vời cho não vì chúng giữ cho năng lượng và mức độ tư duy của trẻ ở mức cao nhất cả buổi chiều nếu chúng thưởng thức chúng cùng với bữa trưa.
Đậu thận và đậu pinto chứa nhiều axit béo omega-3 hơn các loại đậu khác, đặc biệt là ALA, một trong những omega-3 quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của não.
7. Sữa và sữa chua
Thực phẩm từ sữa chứa nhiều protein và vitamin B cần thiết cho sự phát triển của mô não, chất dẫn truyền thần kinh và enzym. Thạc sĩ Thayer nói: “Sữa và sữa chua cung cấp một lượng lớn protein và carbohydrate - nguồn năng lượng ưu tiên cho não bộ."
Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng trẻ em và thanh thiếu niên cần gấp 10 lần liều lượng vitamin D được khuyến nghị - một loại vitamin có lợi cho hệ thần kinh cơ và vòng đời tổng thể của tế bào con người.
Ngoài ra, ăn sữa chua cũng có thể giúp trẻ tăng chiều cao. Thực tế, 7,9ml sữa chua có chứa khoảng 400mg canxi. Vì thế, nếu cho con ăn sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bé phát triển toàn diện, nhất là hệ xương của bé thêm chắc khỏe.
Bên cạnh đó, sữa chua có chứa các sinh vật sống được gọi là men vi sinh giúp cân bằng tiêu hóa. Do đó, cho bé ăn sữa chua giúp điều hòa hệ thống tiêu hóa và giảm thiểu tình trạng tiêu chảy cũng như táo bón.
8. Thịt bò nạc
Sắt là một khoáng chất thiết yếu giúp trẻ tràn đầy năng lượng và tập trung ở trường. Thịt bò nạc là một trong những nguồn cung cấp sắt hấp thụ tốt nhất.
Trên thực tế, chỉ hơn 28gram thịt bò nạc mỗi ngày đã được chứng minh là giúp cơ thể hấp thụ sắt. Thịt bò cũng chứa kẽm, giúp tăng cường trí nhớ.
9. Rau nhiều màu sắc
Cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà rốt, rau bina - những loại rau có màu sắc đậm là những nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt nhất giúp giữ cho tế bào não khỏe mạnh.
Rau xanh còn là thực phẩm giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ, tránh táo bón.
10. Táo
Trẻ em thường thèm đồ ngọt, đặc biệt là khi chúng cảm thấy uể oải. Ăn táo trong bữa trưa sẽ giúp cung cấp cho trẻ quercetin, một chất chống oxy hóa có thể chống lại sự suy giảm các kỹ năng trí óc.
Táo cũng rất giàu boron, một chất khoáng giúp cơ thể hấp thụ magiê và canxi - 2 thành phần quan trọng đối với sức khỏe xương. Để hệ xương của trẻ tiếp tục phát triển trong suốt thời thơ ấu, bạn cần có kế hoạch ăn uống cụ thể bao gồm tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho răng và xương khỏe mạnh.
Ăn kèm một quả táo mỗi ngày với các thực phẩm khác có thể thúc đẩy đáng kể sức khỏe của xương.
