Bạn đã làm thế nào để bổ sung canxi? Những thứ như viên canxi, sữa, canh xương, vỏ trứng gà đều giúp bạn bổ sung canxi, nhưng có một loại rau mà có thể bạn không hề nghĩ rằng nó có thể giúp bạn bổ sung canxi, đó là rau cải bẹ xanh!
Giá trị dinh dưỡng của rau cải bẹ xanh
1. Trong rau cải bẹ xanh có chứa vitamin A, các vitamin nhóm B, C và D. Hàm lượng vitamin C có trong một cây cải bẹ xanh gấp 1,5 lần so với lượng vitamin C mà con người được khuyên nên nạp vào cơ thể trong một ngày, tương tự đối với hàm lượng vitamin E là 10%.
2. Trong rau cải bẹ xanh có chứa rất nhiều nước và chất xơ.
3. Loại rau này có chứa một lượng lớn Axit ascorbic, đây là loại chất khử oxy hóa có hoạt tính rất mạnh, chúng tham gia vào các quá trình oxy hóa khử quan trọng trong của cơ thể, từ đó làm tăng hàm lượng oxy có trong não, kịch thích não sử dụng oxy, khiến cho tinh thần con người trở nên tỉnh táo, giải tỏa mệt mỏi.
4. Trong rau cải bẹ có chứa Carrotene và một lượng lớn chất xơ, có tác dụng làm sáng mắt và thông ruột, đây là một loại rau rất tốt cho những người mắt các bệnh về mắt, ngoài ra chúng còn có khả năng ngăn ngừa táo bón, thích hợp cho người già và những người thường xuyên bị táo bón sử dụng.
Trong loại rau này có chứa rất nhiều vitamin A, các vitamin nhóm B, đương nhiên là còn rất nhiều vitamin C và vitamin D. Quan trong hơn đó là rau cải bẹ xanh còn có chứa canxi, có người đã từng đưa ra top 10 các loại thực phẩm có tác dụng bổ sung canxi, trong đó loại rau này xếp ở vị trí thứ 5, hơn nữa đây là loại rau duy nhất có trong bảng xếp hạng này.
Ngoài ra, rau cải bẹ xanh còn có các công dụng nhất định khác.
– Đây là loại rau có vị cay, ấm, không độc, khi đi vào phổi, dạ dày, thận lượng Axit ascorbic vô cùng dồi dào trong rau sẽ có tác dụng giúp cho tinh thần tỉnh táo; Đồng thời, rau cải bẹ xanh còn có công dụng tiêu sưng, giải độc, phòng ngừa các loại bệnh truyền nhiễm, giúp cho vết thương mau lành hơn.
– Rau cải bẹ xanh rất tốt cho tiêu hóa, bởi trong và sau khi muối rau sẽ có một mùi vị rất đặc trưng, có thể kích thích sự co bóp của dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. Nhưng do đây là loại thực phẩm muối nên những người mắc bệnh cao huyết áp hoặc tim mạch thì nên hạn chế sử dụng để tránh việc nạp quá nhiều muối vào cơ thể.
– Rau cải bẹ xanh còn có tác dụng nhuận tràng, tối cho việc thải phân, sáng mắt tốt cho các mô, đối với những người mắc bệnh táo bón, bệnh về mắt thì đây quả là một loại thức ăn tuyệt vời.
– Có rất nhiều người sẽ nói rằng, rau cải bẹ tốt như vật tôi nên ăn như thế nào là đúng? Bạn hãy nhớ kĩ tuyệt đối không được ăn sống, bạn có thể đem chúng xào thành một món rau, nấu một món canh, đương nhiên là có thể theo các chất điều vị để làm thành món cải muối, điều này còn tùy thuộc vào bạn thích ăn theo cách nào.
Ví dụ, có thể chế biến thành canh đậu phụ cải bẹ
Nguyên liệu
Đậu phụ, cải bẹ
Cách làm
– Cải bẹ rửa sạch, cắt thành các đoạn vừa ăn, đậu phụ cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn;
– Cho nước và gừng tươi vào nồi, cho thêm rau vào luộc đến khi màu rau chuyển tươi, cho thêm đậu phụ vào rồi đun thêm 3 phút, cho thêm muối vừa miệng là được.
Lưu ý: Cải bẹ xanh là loại rau khá nóng, những người bị bệnh trĩ, đại tiện ra máu, viêm loét hoặc nóng trong, khi sử dụng nên thận trọng
