Phần 1: Chuẩn bị:
- 0,5 kg mực tươi loại nhỏ- 2 quả cà chua- 2củ hành tây- 1 muỗng mỡ heo- Hành lá và cần tây- Gia vị: tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu mè.
Phần 2: Cách làm:
Bước 1: Mực tươi gỡ đầu, bỏ túi mực, để nguyên con rửa sạch, trong quá trình rửa cho vài giọt dầu mè lên mình mực để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đó, ngâm mực tươi trong nước muối khoảng 5 phút để khi xào mực có độ giòn và dai.
Bước 2: Vớt mực ra để ráo rồi ướp mực với gia vị, dầu hào trong 15 phút cho mực thấm gia vị.
Bước 3: Cà chua và hành tây rửa sạch thái múi cau, hành cần rửa sạch, cắt khúc.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đun nóng mỡ rồi phi thơm đầu hành. Tiếp đó, cho lần lượt hành tây và cà chua vào xào nhanh trên lửa lớn.
Bước 5: Khi cà chua và hành tây vừa chín tới thì cho mực vào xào đảo nhanh tay và đều trên lửa lớn.
Bước 6: Mực rất nhanh chín nên chỉ cần xào nhanh trong vài phút là được. Mực chín thì rắc hành lá, cần tây, tiêu hoặc sa tế vào rồi tắt bếp.
Xúc mực xào chua ngọt ra đĩa dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Mực giòn, có vị ngọt đặc trưng quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của cà chua, hành tây, thoảng hương thơm của hành lá và cần tây tạo nên món ăn rất ngon miệng.
Với đĩa mực xào chua ngọt kiểu này chắc chắn sẽ rất chiều lòng cả nhà.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào chua ngọt giòn ngon!
