“Mô hình điểm bữa ăn học đường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh, sinh viên”, sau thời gian được áp dụng tại trường Mầm non Sơn Ca (TP.Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam), bước đầu đã đem lại hiệu quả thiết thực, nhiều phụ huynh học sinh cũng như thầy cô giáo đánh giá cao về mô hình. Qua mô hình, góp phần nâng cao sức khỏe, phát triển chiều cao, thể lực…cho trẻ.
Bữa ăn đa dạng hơn
Trường Mầm non Sơn Ca (TP.Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam) là một trong 20 trường ở 10 tỉnh, thành phố trong cả nước được Bộ GD&ĐT chọn thực hiện “Mô hình điểm bữa ăn học đường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kết hợp tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em, học sinh, sinh viên”. Mô hình nhằm hướng đến cải thiện dinh dưỡng và nâng cao thể lực của trẻ.
Trao đổi với PV Báo GD&TĐ về mô hình điểm bữa ăn học đường, cô Phan Thị Thuận – Hiệu trưởng Trường Mầm non Sơn Ca cho biết, chương trình bữa ăn học đường được triển khai vào đầu năm học 2020-2021. Để thực hiện được mô hình này, ngay từ đầu năm học 2020 -2021 các giáo viên của Trường đã được các chuyên gia tập huấn, hướng dẫn cụ thể để thực hiện chương trình.
“Theo đó, bữa ăn được triển khai theo thực đơn và quy định của Bộ GD&ĐT xây dựng theo từng tuần. Thực đơn được xây dựng dựa trên thực phẩm sẵn có ở địa phương, phù hợp với vùng miền. Hằng tuần, trường sẽ có những trao đổi với các đơn vị chuyên môn ở Bộ GD&ĐT để thống nhất giữa các món ăn để phù hợp cho trẻ”, cô Thuận thông tin.
Cô Thuận cho hay, được sự hướng dẫn của các chuyên gia, các giáo viên cấp dưỡng sẽ chế biến món ăn đa dạng hơn. Cụ thể, từng món ăn được chế biến sao cho ngon, mùi vị hấp dẫn cho trẻ, đặc biệt là phải đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ. “Trước đây, món ăn trưa chủ yếu của là cơm. Nhưng các thầy cô, chuyên gia cho phép chế biến các món mà trẻ thích như: phở, mỳ Ý, miến… Được thay đổi món ăn nên trẻ rất háo hức và ăn rất tốt”, cô Thuận nói.
Về chế biến thức ăn cho trẻ, được thực hiện theo quy trình một chiều, đảm bảo quy định của Bộ GD&ĐT. Các loại thực phẩm được giám sát ngay từ các khâu cung cấp thực phẩm, lựa chọn đảm bảo về chất lượng…
“Bên cạnh cải thiện dinh dưỡng, Trường còn được hỗ trợ phát triển thể lực như hỗ trợ dụng cụ phát triển thể lực của trẻ. Tại đây, giáo viên theo giáo trình của Bộ GD&ĐT áp dụng vào chương trình dạy học nhằm tăng thêm lượng thời gian cho trẻ hoạt động thể chất bên ngoài, tăng cường sức khỏe cho trẻ”, cô Thuận chia sẻ.
Đối với bài tập vận động, giáo viên theo sát giáo trình của Bộ GD&ĐT và áp dụng để tăng cường hoạt động thể lực cho học sinh theo từng độ tuổi thực hiện. Tùy từng bài tập và tình hình thời tiết, giáo viên tổ chức tập luyện trong lớp hay ngoài sân phù hợp. Bên cạnh đó, tổ chức nhiều trò chơi, lồng ghép trò chơi vào các hoạt động tại trường phù hợp từng độ tuổi, vừa sức của trẻ...
Qua tìm hiểu, trình bữa ăn học đường ở trường mầm non Sơn Ca đã giúp trẻ em đang theo học tại đây thay đổi rất nhiều. Chuyện trẻ biếng ăn hầu như đã hết hẳn. Bên cạnh đó, các phụ huynh đã yên tâm hơn trong vấn đề ăn uống và phát triển của trẻ tại đây.
Anh Lê Đỗ Tuấn Khương - phụ huynh nhà trường cho hay, con anh trước đây rất biếng ăn, không thích ăn rau quả và uống sữa. Tuy nhiên, khi trường bắt đầu áp dụng chương trình bữa ăn học đường, cháu đã tiến bộ rất nhiều, không còn biếng ăn như trước.
“Có thể thấy chương trình bữa ăn học đường là rất tốt, dinh dưỡng mỗi bữa ăn của các cháu ngày được nâng cao hơn, thể trạng của trẻ ngày càng phát triển hơn. Đặc biệt, chương trình này còn có hỗ trợ sữa TH true Milk, rất tốt cho sức khỏe cho trẻ. Tôi nghĩ tiếp tục nhân rộng mô hình này ra các trường khác trên địa bàn tỉnh cũng như cả nước để trẻ em được phát triển ngày càng tốt hơn”, anh Lê Đỗ Tuấn Khương cho biết.
Tầm quan trọng trong việc phát triển thể lực và tầm vóc cho trẻ
Bà Nguyễn Thị Thanh Hiền – Phó Trưởng phòng GD&ĐT TP Tam Kỳ (tỉnh Quảng Nam) cho rằng, đối với trẻ nhỏ, việc khẩu ăn, chế độ ăn là rất quan trọng trong việc phát triển thể lực và tầm vóc cho trẻ. Việc các bài tập vận động thường xuyên của các trẻ trong nhà trường đã giúp trẻ ngày càng phát triển về tầm vóc và thể lực. Qua các trò chơi giáo dục còn rèn cho trẻ tính sáng tạo, nhanh nhẹn hơn.
Trao đổi với PV Báo GD&TĐ, ông Hà Thanh Quốc – Giám đốc Sở GD&ĐT tỉnh Quảng Nam cho rằng, để thay đổi tầm vóc của học sinh tỉnh Quảng Nam và học sinh cả nước, thì vấn đề đặt ra bữa ăn học đường là vấn đề hết sức cần thiết. Ngành giáo dục tỉnh Quảng Nam đã đón nhận việc triển khai chương trình bữa ăn học đường như một hoạt động lớn của năm học 2020-2021.
Theo ông Quốc, hiện chương trình đang thực hiện ở một số trường trên địa bàn tỉnh Quảng Nam và nhận được hiệu ứng khá tốt từ phía nhà trường. Phụ huynh học sinh, giáo viên đã đón nhận chương trình và triển khai rất hiệu quả. “Tôi tin rằng đây là những bước khởi đầu để chương trình có thể được triển khai rộng trên địa bàn toàn tỉnh và cả nước”, ông Quốc nói.
“Chúng ta không thể dạy và cung cấp kiến thức cho trẻ với tình trạng cơ thể trẻ gầy gò, ốm yếu, điều này rất phản khoa học. Chính vì thế tôi đánh giá cao Vụ Giáo dục Thể chất (Bộ GD&ĐT) khi thay đổi vấn đề giáo dục thể chất, đặc biệt là bắt đầu trẻ mầm non, tiểu học. Chúng ta phải chuẩn bị cho trẻ một cơ thể mạnh khỏe thì trẻ mới học tốt và tiếp thu kiến thức tốt”, ông Quốc chia sẻ.
Ông Quốc cho hay, để thay đổi tầm vóc học sinh thì cần rất nhiều yêu cầu. Bữa ăn học đường là một trong những yêu cầu đó.
