Thực đơn bán trú ngày đầu tiên của năm học tại Trường Tiểu học Cầu Giấy B phân hiệu 2 (phường Cầu Giấy, Hà Nội) có canh chua nấu thịt, thịt lợn rán xá xíu, giò lụa xào lúc lắc, rau muống xào tỏi, canh chua nấu thịt, cơm.
Phấn khởi khi được ăn bữa cơm cùng bạn bè sau ba tháng nghỉ hè, em Đoàn Minh Khoa, lớp 2A17 Trường Tiểu học Cầu Giấy B phân hiệu 2 cho biết: “Em rất vui khi đi học trở lại, em được học, chơi và ăn cơm bán trú cùng các bạn. Bữa cơm tại trường hôm nay rất vui, ngon và em đã ăn hết phần ăn của mình”.
Tương tự, em Vũ Hương Trà, lớp 3A17 chia sẻ: “Em và các bạn đã ăn hết phần cơm của mình, em thích nhất là món thịt lợn rán xá xíu”.
Ngoài công tác giảng dạy, các trường đặc biệt chú trọng đến bữa ăn bán trú của học trò. Bữa ăn không chỉ no, đủ dinh dưỡng mà còn phải đảm bảo an toàn thực phẩm.
Bà Nguyễn Công Thị Thu Huyền, Phó Hiệu trưởng Trường Tiểu học Cầu Giấy B phân hiệu 2 chia sẻ: “Công tác kiểm soát an toàn thực phẩm và tổ chức ăn bán trú được nhà trường thực hiện rất nghiêm túc. Trước mỗi buổi ăn bán trú, nhà trường tổ chức giao nhận thực phẩm đầu giờ với sự tham gia của đại diện Ban Giám hiệu, phụ huynh, giáo viên và nhân viên y tế.
Thực phẩm được cân, kiểm tra chất lượng, nguồn gốc và quét mã QR để đối chiếu với thông tin đăng ký của đơn vị cung cấp. Sau khi kiểm tra, các nội dung được ghi đầy đủ vào sổ kiểm thực ba bước. Nhà trường lưu giữ hóa đơn và thực hiện lưu mẫu thức ăn tại phòng y tế trong 24 giờ theo quy định".
Bà Huyền cũng chia sẻ thêm, trước khi chia suất ăn cho học sinh, bộ phận bếp xây dựng định lượng cụ thể cho từng lớp. Mẫu suất ăn được lưu và chụp ảnh gửi về công ty cung cấp suất ăn để kiểm tra việc chia suất, bảo đảm thống nhất về định lượng giữa các lớp. Nhà trường và đơn vị cung cấp cùng tham gia giám sát quá trình này.
Đồng thời, thực đơn do đơn vị cung cấp xây dựng nhưng nhà trường có ý kiến điều chỉnh để phù hợp với nhu cầu của học sinh. Qua quá trình phối hợp nhiều năm, nhà trường đánh giá thực đơn được sắp xếp phù hợp, bảo đảm năng lượng và dinh dưỡng cho học sinh. Nhà trường cũng theo dõi tình trạng sức khỏe, cân nặng của học sinh qua các đợt kiểm tra hằng năm.
Tương tự tại Trường Tiểu học Xuân Phương (phường Xuân Phương, Hà Nội) gồm: thịt gà chiên sốt Teriyaki, trứng đúc thịt, bắp cải xào, canh bí đỏ, đậu xanh nấu xương và cơm trắng. Để khảo sát chất lượng bữa ăn, nhà trường cũng xây dựng sổ nhận xét món ăn để từ đó nhà trường đánh giá và có những điều chỉnh sao cho phù hợp trong thực đơn.
Bà Lê Thị Tuyết Lan, Hiệu trưởng trường Tiểu học Phương Canh, cho biết nhà trường đã tổ chức cho học sinh ăn bán trú ngay từ những ngày đầu năm học nhờ cơ sở vật chất thuận lợi và sự chỉ đạo từ chính quyền địa phương.
Hiện trường có 2.400 học sinh đăng ký bán trú với quy trình giám sát chặt chẽ từ khâu nhập thực phẩm đến chăm sóc giấc ngủ trưa, đảm bảo sự yên tâm cho phụ huynh sau khi sáp nhập các điểm trường.
Ông Phạm Tiến Ngọc – Giám đốc điều hành Công ty TNHH Hương Việt Sinh, đơn vị cung cấp suất ăn bán trú cho nhiều trường học tại Hà Nội, đánh giá những ngày đầu năm học mới luôn là thời điểm đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và tinh thần trách nhiệm cao nhất. Chúng tôi luôn chủ động phối hợp chặt chẽ với nhà trường, lắng nghe phản hồi và kịp thời điều chỉnh các vấn đề phát sinh để các con có bữa ăn chất lượng nhất.
Năm học 2026-2027, Hà Nội nâng mức hỗ trợ bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Theo đó, học sinh tiểu học tại các cơ sở giáo dục công lập và ngoài công lập (không bao gồm cơ sở giáo dục có vốn đầu tư nước ngoài) được hỗ trợ 28.000 đồng/học sinh/ngày, tăng 8.000 đồng so với năm học trước.
Riêng sáu nhóm học sinh thuộc diện chính sách được hỗ trợ 40.000 đồng/học sinh/ngày, tăng 10.000 đồng/học sinh/ngày. Với khoảng 650.000 học sinh tiểu học dự kiến ăn bán trú trong năm học 2026-2027, mức hỗ trợ tăng thêm tạo ra nguồn lực đáng kể để thành phố chăm lo bữa ăn học sinh.
Sở GD&ĐT Hà Nội cũng yêu cầu các cơ sở giáo dục thực hiện quy trình tổ chức bữa ăn bán trú theo hướng khép kín, từ kiểm tra nguyên liệu, chế biến, chia suất ăn đến giám sát, lưu mẫu và xử lý tình huống phát sinh. Các trường phải thực hiện nghiêm quy định về an toàn thực phẩm, công khai, minh bạch trong tổ chức bữa ăn và xây dựng thực đơn phù hợp.
