rssheader

25/02/2021

Những lỗi nấu ăn hầu như ai cũng mắc

08/08/2016, 23:04 GMT+07 | Gia đình
Những lỗi nấu ăn hầu như ai cũng mắc

Cho quá nhiều đồ vào chảo

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac

Nguyên tắc cơ bản là phải có chỗ trống để đồ ăn không chạm vào nhau. Với những thứ như đùi gà thì còn cần nhiều không gian hơn để đảm bảo nhiệt từ chảo được phân tán đều, giúp các mặt chín và vàng đều.

Không cho muối vào nước luộc 

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-1

Nếu không cho muối vào nước khi luộc mì, nui, bạn sẽ có món ăn nhạt nhẽo, dù đã đổ nước sốt lên sau đó. 

Sử dụng một loại dầu olive để nấu mọi thứ

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-2

So sánh với một số loại dầu ăn, dầu olive dù có lợi cho sức khỏe nhưng có điểm sôi thấp nên không nên dùng chế biến một số món xào, rán ở nhiệt độ cao.

Đong đồ khô bằng dụng cụ đong chất lỏng

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-3

Khi làm bánh, đong nguyên liệu chính xác là khâu quan trọng nhất. Với đồ khô, nếu dùng thìa hay bát, bạn dễ quá tay khi vun có ngọn.

Cho thịt lạnh vào chảo nóng

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-4

Để rán hay nướng, cần để thịt lạnh trở lại nhiệt độ bình thường trước khi cho vào chảo để tránh bên ngoài đã chín mà trong vẫn sống.

Cho thức ăn nóng vào tủ lạnh

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-5

Dù là thịt bò nướng, canh hay nước sốt, hãy để đồ ăn nguội bớt trước khi cho vào ngăn mát hay ngăn đá. 

Không để ý tới thứ tự cho nguyên liệu khi sử dụng nồi hầm

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-6

Nồi hầm rất hữu ích trong việc nấu nướng nhưng nhiều người có thói quen cho tất cả các nguyên liệu vào cùng lúc, làm món ăn đôi khi mất ngon. Ví dụ, nếu món ăn cần thêm sữa hay bơ hoặc rau thơm nên nấu chín rồi cho vào lúc sắp bắc ra.

Sử dụng chảo chống dính mọi lúc

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-7

Chảo chống dính rất tốt để rán trứng, cá, bánh hay khoai tây, còn các món khác bạn có thể sử dụng chảo thường. Để rán không dính chảo mà không cần chảo chống dính, bạn có thể tham khảo cách này.

Cho tỏi vào quá sớm

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-8

Tỏi rất dễ cháy trong khi nhiều món bạn cần nấu hay xào lâu. Vì thế, với một số món, nên cho tỏi ở khâu cuối trong quá trình nấu chứ không phải ngay từ đầu. 

Cho rau hay nấm vào xào khi còn sũng nước

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-9

Sau khi rửa rau có lá và nấm, cần để chúng ráo nước trước khi cho vào chảo nấu. Nếu không, bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để xào, rau ra nhiều nước và mất độ giòn. 

Không để thịt "nghỉ" sau khi nấu

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-10

Sau khi nấu xong, dù rán hay luộc, cần đợi thịt nguội bớt mới nên thái. Việc này giúp thịt không bị nát (nếu luộc) hay vỡ vụn (nếu rán).

Trữ tất cả thực phẩm trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn

nhung-loi-nau-an-hau-nhu-ai-cung-mac-11

Đừng trữ cà chua trong tủ lạnh. Bánh mì cũng vậy. Bạn có thể tham khảo những đồ không cần trữ trong tủ lạnh ở đây.

Theo Vnexpress.net
Ý kiến của bạn

Bạn còn 500/500 ký tự

Xem thêm