Siết chặt kiểm soát giết mổ từ lò đến chợ

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Cần Thơ, dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, nguồn cung thịt hơi của thành phố dự kiến khoảng 15.000 tấn (gồm gia súc, gia cầm), cùng với 67 triệu trứng gia cầm. Nhu cầu thực phẩm của người dân được dự báo tăng từ 10 - 15% so với ngày thường.

Để bảo đảm an toàn dịch bệnh và an toàn thực phẩm trong cao điểm Tết, Chi cục Chăn nuôi và Thú y phối hợp với Công an thành phố ra quân kiểm tra công tác kiểm dịch động vật, kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ, chợ kinh doanh thịt động vật trên địa bàn. Đợt kiểm tra này kéo dài đến hết ngày 5/3/2026.

Ghi nhận tại cơ sở giết mổ tập trung Thanh Bình (phường Cái Răng), một trong những cơ sở giết mổ quy mô lớn của Cần Thơ, hoạt động giết mổ diễn ra liên tục từ đêm đến rạng sáng. Mỗi đêm, cơ sở giết mổ trung bình 250 - 300 con heo, cung ứng cho thị trường khoảng 15 - 18 tấn thịt.

Ông Nguyễn Quốc Vinh, Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Cần Thơ, cho biết, đơn vị đã bố trí 4 cán bộ thú y luân phiên túc trực hàng đêm tại cơ sở này để kiểm soát toàn bộ quy trình.

Heo trước khi nhập lò được kiểm tra đầy đủ giấy chứng nhận kiểm dịch, niêm phong, niêm chì và hóa đơn chứng từ liên quan; chỉ những lô hàng đủ điều kiện mới được đưa vào giết mổ. Sau mỗi ca giết mổ, dụng cụ và khu vực lò được vệ sinh, khử trùng, chất thải phát sinh được thu gom, xử lý theo quy định.

Đại diện cơ sở cho biết, nhờ được ngành chức năng thường xuyên tuyên truyền, tập huấn, hoạt động giết mổ tại đây ngày càng đi vào nền nếp, ổn định hơn.

Tại chợ Cái Khế (phường Cái Khế), đoàn kiểm tra ghi nhận có khoảng 30 hộ kinh doanh sản phẩm thịt động vật, chủ yếu là thịt heo. Các tiểu thương chia sẻ, thịt đưa về chợ đều có đầy đủ giấy tờ kiểm soát giết mổ, giúp việc kinh doanh thuận lợi và tạo sự yên tâm cho người tiêu dùng.

Sức mua cận Tết chưa khởi sắc

Theo các cơ sở giết mổ và tiểu thương, mặc dù nhu cầu tiêu thụ dịp Tết được dự báo tăng, song sức mua hiện vẫn chưa có nhiều chuyển biến. Nguyên nhân chủ yếu do giá heo tăng cao, thiếu ổn định, trong khi người dân còn dè dặt chi tiêu.

Hiện, giá heo hơi bình quân khoảng 74.000 đồng/kg, thịt heo mảnh dao động từ 90.000 - 95.000 đồng/kg.

Lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi và Thú y TP Cần Thơ cho biết, đơn vị đã yêu cầu các doanh nghiệp, cơ sở và hộ chăn nuôi xây dựng kế hoạch cung ứng sát với nhu cầu thị trường; đồng thời khuyến cáo người chăn nuôi phối hợp chặt chẽ với địa phương, cơ quan chuyên môn trong quản lý đàn vật nuôi, chủ động phòng chống dịch bệnh, thận trọng tái đàn, tránh tăng đàn ồ ạt gây dư thừa nguồn cung.

Đối với người tiêu dùng, ngành chức năng khuyến cáo ưu tiên lựa chọn thịt có dấu kiểm soát giết mổ, tem truy xuất nguồn gốc, mua tại các cơ sở uy tín; kịp thời thông tin cho cơ quan chức năng khi phát hiện vi phạm về an toàn thực phẩm.

Năm 2025, ngành Chăn nuôi TP Cần Thơ đạt và vượt các chỉ tiêu về tổng đàn và sản lượng. Toàn thành phố có khoảng 547.000 con gia súc (tăng 6% so với cùng kỳ), đàn gia cầm trên 16,1 triệu con (tăng 12%); sản lượng thịt hơi các loại đạt 171.000 tấn (tăng 10%), trứng gia cầm khoảng 720 triệu quả (tăng 15%).