Nguyên liệu:
Củ dền 30g
Bột rau câu 2g
Hành tây 30g
Mề chay 200g
Bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Rau dăm thái nhỏ
Lạc rang
Bánh đa
Cách làm:
Bước 1: Cát lát củ dền, cho thêm chút nước đun lấy 200g nước màu tiết canh.
Bước 2: Hành tây băm nhuyễn cho vào xào trong 2 phút
Mê chay cắt hạt lựu cho vào xào chung với hành tây trong 5 phút, rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Cho mề chay đã xào ra đĩa long sâu.
Nấu nước củ dền cho bột rau câu ròi khuấy đều cho sôi rồi tắt lửa
Bước 4: Đổ nước củ dền vào đĩa mề chay đã chuẩn bị trước đó, chờ đông rồi rắc hạt tiêu, lạc rang và rau răm thái nhỏ lên trên.
Món tiết canh chay có thể thưởng thức ngay khi vắt nước chanh và ăn cùng bánh đa.
Theo VTC
