Một cán bộ nhà ăn tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh cho biết, những triệu chứng mà một số sinh viên gặp phải chưa thể coi là bằng chứng của ngộ độc thực phẩm.
Sự trùng lặp kỳ lạ
Ngày 11/9, sau bữa ăn sáng tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh trực thuộc Đại học Huế, có 5 em sinh viên tỏ ra mệt mỏi, nôn ói và được đưa đến Trung tâm Y tế Hương Thủy. Lãnh đạo Trường đại học Sư phạm (Đại học Huế) cho biết, đã nắm thông tin sự việc này. Các em sinh viên cho rằng mình bị đau bụng, nôn ói, mệt lả… sau bữa ăn sáng tại trung tâm. Cả 5 em sinh viên này đều do một cán bộ khung của Trung tâm phụ trách.
Ngay sau đó các sinh viên được đưa đến Trung tâm Y tế Hương Thủy để nhập viện cấp cứu, vì nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên chỉ trong khoảng 2h sau đó, ba em sinh viên đã khỏe mạnh trở lại. Hai em sinh viên vẫn được các bác sĩ cho nằm theo dõi.
Nhiều nghi ngờ đặt ra khi khóa học mới của Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh có số lượng hơn 1.600 sinh viên cùng ăn sáng do cùng một đơn vị cung cấp thực phẩm nhưng chỉ có 5 em sinh viên có biểu hiện bất thường. Ba em sinh viên khỏe ngay khi được chăm sóc qua loa. Hơn nữa, các em sinh viên theo học có thói quen ship đồ ăn từ các quán hàng rong vào trung tâm chứ không chỉ sử dụng thực phẩm do nhà ăn cung cấp.
Một nhân viên của nhà ăn tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh cho biết, trong những khóa gần đây thường xuất hiện nhóm sinh viên do một cán bộ khung phụ trách, thể hiện thái độ thiếu hợp tác như chê bai thức ăn; có hành vi không đúng mực với cán bộ nhà ăn; thậm chí khi ăn xong, nhiều em còn hắt đổ thức ăn lênh láng ra bàn, ra sàn và có lời lẽ thách thức. Các khóa học sinh mới vào trung tâm do cán bộ này quản lý đều có một vài sinh viên có thái độ bất thường. Những hành vi này đã được ghi lại trong clip, gây hình ảnh hết sức phản cảm. Hàng nghìn sinh viên do các cán bộ khung khác quản lý rất lễ phép, ngoan ngoãn và chấp hành tốt giờ ăn, nội quy phòng ăn. Không loại trừ có việc kích động sinh viên mới nhập học có phản ứng tiêu cực với cán bộ nhà ăn để thỏa mãn các bất mãn cá nhân tiêu cực.
“Hàng nghìn sinh viên cũng sử dụng bữa ăn giống hệt nhau, đều đánh giá chất lượng đảm bảo và không gặp vấn đề gì về sức khỏe. Nhưng chỉ có duy nhất những nhóm sinh viên do cán bộ đó quản lý đưa ra những phản ánh tiêu cực, trong khi phần lớn lại không gặp tình trạng tương tự? Điều kỳ lạ là khóa nào cũng chỉ có nhóm sinh viên do cán bộ này quản lý có biểu hiện như vậy. Việc trùng lặp những phản ứng tiêu cực ở cùng một đơn vị sinh viên qua nhiều khóa cần phải đánh giá năng lực quản lý và cách duy trì kỷ luật của cán bộ phụ trách này”, vị cán bộ nhà ăn tại Trung tâm Giáo dục quốc phòng và An ninh trực thuộc Đại học Huế nhấn mạnh.
Chờ kết luận từ cơ quan chức năng
Thông tin tới báo chí, bà Đỗ Thị Xuân Dung, Phó Giám đốc Đại học Huế cho biết, "Chúng tôi đã cử cán bộ của trường lập tức đến trung tâm y tế để thăm hỏi, kiểm tra tình trạng sức khỏe của các em. Trước mắt an toàn của các em phải được đặt lên hàng đầu. Nhà trường sẽ làm việc với trung tâm quốc phòng an ninh để làm rõ nguyên nhân sự việc khiến các em nhập viện".
Theo các chuyên gia y tế, để xác định sự việc xảy ra tại Trung tâm Giáo dục Quốc phòng và An ninh trực thuộc Đại học Huế có phải là một vụ ngộ độc thực phẩm trong môi trường trường học hay không cần đánh giá khách quan và cẩn trọng bởi nhiều yếu tố. Hơn nữa cũng nên làm rõ các yếu tố nội bộ như hiềm khích cá nhân; tranh chấp thị phần; cạnh tranh không lành mạnh….
Ngộ độc thực phẩm không chỉ đến từ thức ăn chính mà còn có thể xuất phát từ nguồn nước, xuất phát từ tiền sử dị ứng một món ăn nào đó hoặc các nguồn đồ ăn khác tại căng tin, đồ bên ngoài đưa vào. Ngoài ra, vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hay độc tố hóa học đều có thể là nguyên nhân. Việc phân biệt đâu là tác nhân chính đòi hỏi xét nghiệm chuyên sâu, không thể kết luận chỉ dựa vào triệu chứng ban đầu của học sinh.
Bên cạnh đó, các biểu hiện như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt… cũng là triệu chứng chung của nhiều bệnh lý khác, như viêm dạ dày, cúm đường ruột hay rối loạn tiêu hóa do căng thẳng. Nếu chỉ nhìn vào dấu hiệu lâm sàng mà cho rằng đó là ngộ độc thực phẩm thì dễ dẫn đến sai lầm.
"Mỗi loại vi khuẩn, virus hay độc tố có thời gian ủ bệnh khác nhau: có loại gây phản ứng sau vài phút, nhưng cũng có loại mất nhiều giờ, thậm chí vài ngày. Trong môi trường trường học, học sinh ăn uống ở nhiều nơi khác nhau (tại căn tin, quán bên ngoài, hoặc thức ăn mang theo).
Do đó, việc quy trách nhiệm cho một bữa ăn cụ thể là thiếu cơ sở nếu không có bằng chứng xét nghiệm", vị chuyên gia nhấn mạnh và cho biết thêm.
Không phải tất cả học sinh ăn cùng một bữa đều bị ảnh hưởng. Có em bị nặng, có em nhẹ, thậm chí có em không hề có triệu chứng. Điều này xuất phát từ sự khác biệt về cơ địa, sức đề kháng, bệnh nền hoặc khả năng dung nạp thực phẩm. Chính sự khác biệt này khiến việc xác định nguyên nhân càng phức tạp hơn.
