Những ngôi nhà bánh quy gừng xinh xắn thanh lịch với màu tường bánh đường nâu, phủ tuyết trắng tràn ngập không khí Giáng sinh mà không cần màu mè.
Nguyên liệu rất đơn giản.
Chuẩn bị
Cách làm không khó. Tự làm khuôn theo mẫu vẽ để không phải mua khuôn tốn tiền nhá! Dù sao 1 năm chỉ làm 1 lần vào Giáng sinh.
Tạo lỗ nhỏ giữa bột, trút dần hỗn hợp bơ còn ấm vào, nhào, nhồi cho đến khi mịn đều, dẻo.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp quá khô có thể cho thêm chút nước. Nếu hỗn hợp quá ướt dính tay hoặc bị tươm mật nhiều, thêm bột áo rồi nhào lại đến khi mềm mượt. Cảm nhận chính xác nhất khi bột còn ấm vừa tay.
Bột đã mịn thì chuyển ra mặt phẳng lót giấy nến chống dính nhé.
Chia bột thành 5 phần, viên tròn mịn từng phần rồi đặt lên giấy nến, cán từng viên dàn mỏng đều khoảng 3mm.
Đặt hình vẽ lên, cắt theo hình.
Xếp đều lên khay nướng.
Có thể dùng đĩa xăm lên mặt phẳng tường và mái để trang trí mô phỏng ô gạch. Cách này cũng giúp tường phẳng, đẹp, không bị phồng rộp khi nướng.
Lưu ý, dùng dao mỏng cắt các cửa sổ, cửa ra vào theo mẫu. Giữ lại phần bột cắt ra để làm cánh cửa. Có thể sử dụng cookies cutter hình hoa, hình sao, hình tim để trổ thêm cửa sổ hình tương ứng. Giữ lại phần bột các hình cắt ra đó để làm hình trang trí gắn thêm vào nhà.
Nhớ nướng ở rãnh giữa của lò, lò đã được làm nóng đủ nhiệt từ trước.
Để bánh ra cho nguội.
Làm “vữa” gắn nhà: 200g đường nâu
Cho đường vào nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
Nhúng từng miếng tường bánh vào đường chảy, gắn cố định và dứt khoát lên đế.
Lưu ý nên tưởng tượng, ghép ước lượng trước khi ghép thật bằng đường vì đường cứng khô lại rất nhanh, không cần phải đợi nhưng cũng không chỉnh sửa được
Nhúng 1 đáy tường vào đường nóng để làm chất kết dính khi gắn lên đế.
Gắn từng miếng vào cho tới khi xong kết cấu chính của ngôi nhà.
Làm “vôi” décor cho nhà bánh – Royal icing
300gr đường bột (rây mịn)
2 lòng trắng trứng gà (70-80g)
Đánh nổi lòng cứng lòng trắng trứng rồi mới bỏ đường đánh tiếp ở tốc độ cao, đến khi thấy kem đặc keo lại thì lấy dùng.
Mẹo nhỏ để icing thơm phức không tanh mùi trứng:
- Trứng thật tươi
- Tách bỏ toàn bộ phôi ra khỏi lòng trắng (phần dây nhầy cứng có sợi xoắn nhỏ dính sát lòng đỏ)
- Thêm chút xíu tinh chất vanilla hoặc nước chanh
Sau khi lắp xong nhà, chờ cho khô hẳn rồi mới trang trí tùy thích. Có thể phủ lên mái, trên cửa sổ, hoặc “sàn nhà”.
Trang trí bằng những phụ kiện như kẹp M&M, kẹo dẻo, các loại snack và bánh quy tùy theo sáng tạo và sở thích của bạn.
Nên làm khung nhỏ hơn so với tấm đế để còn không gian trang trí xung quanh nhà, sẽ đáng yêu hơn.
Bánh có thể để được đến hai tuần trước khi ăn với điều kiện bọc hoặc đậy kín.
